お茶のカフェインの基本｜知っておきたいポイント
お茶のカフェインは、茶葉の種類や淹れ方で量が変わります。緑茶、ほうじ茶、麦茶などの違いと、量を抑えたいときの淹れ方の考え方をまとめました。
概要
お茶のカフェインは、茶葉の種類、湯の温度、抽出時間によって出方が変わります。同じ茶葉でも、高い温度で長く浸すほど多く出ます。玉露や抹茶は多め、番茶やほうじ茶は少なめという傾向があります。麦茶やそば茶のように茶葉を使わない飲み物には含まれません。
ポイント
- 湯の温度が高いほど出やすい
- 抽出時間が長いほど量は増える
- 玉露・抹茶は多め、煎茶は中程度、番茶・ほうじ茶は少なめの傾向
- 麦茶、そば茶、黒豆茶などは茶葉を使わないため含まれない
- 二煎目は一煎目より少なくなる
- 表示の数値は目安で、淹れ方によって幅が出る
具体例
- 玉露：低温でじっくり淹れる。多い部類
- 抹茶：茶葉を丸ごと飲むため多め
- 煎茶：80度前後で1分ほど。中程度
- ほうじ茶：高温で短時間。焙煎により少なめ
- 番茶：茶葉が大きく、少なめ
- 麦茶：大麦を煎じたもので含まれない
実践のコツ
- 量を抑えたいときは湯の温度を下げ、抽出時間を短くする
- 夜は麦茶やほうじ茶に切り替えると気になりにくい
- 一煎目を軽く流し、二煎目を飲む方法もある
よくある質問
- Q. 水出しと湯出しで違いますか。
- A. 水出しは低温で抽出するため、同じ茶葉でも出方は穏やかになります。時間をかけるほど差は縮まります。
- Q. ほうじ茶は少ないのですか。
- A. 焙煎した茶葉を短時間で淹れるため、煎茶より少なめになる傾向があります。淹れ方によって幅はあります。
- Q. 麦茶には含まれますか。
- A. 麦茶は大麦を煎じた飲み物で、茶葉を使わないため含まれません。そば茶や黒豆茶も同様です。