きゅうりのカロリーの基本｜知っておきたいポイント
きゅうりのカロリーは、生100gあたりおよそ13kcalが目安です。1本あたりの換算や水分の多さ、調味料で変わる数値の考え方をまとめました。値はいずれも目安として扱ってください。
概要
きゅうりは水分が約95%を占める野菜で、生100gあたりのエネルギーはおよそ13kcalが目安とされています。中くらいの1本は約100gなので、1本でおよそ13kcalという計算になります。数値そのものは低いものの、実際の食事では、和えものやサラダに使うドレッシング、マヨネーズ、ごま油などのほうがエネルギーに大きく影響します。漬物にした場合は塩分も加わります。
ポイント
- 生のきゅうり100gあたりのエネルギーは約13kcalが目安です。
- 中1本は約100g、可食部はおよそ98gです。
- 水分が約95%を占め、炭水化物は100gあたり約3gです。
- マヨネーズ大さじ1(約12g)で80kcal前後が加わります。
- ごま油小さじ1(約4g)でおよそ37kcalが加わります。
- 浅漬けや塩もみでは水分が抜けるため、同じ重さでも数値の見え方が変わります。
具体例
- きゅうり1本(約100g)…約13kcal
- きゅうり2本(約200g)…約26kcal
- きゅうりの酢のもの1人分…約25kcal前後
- きゅうりとわかめの和えもの1人分…約30kcal前後
- きゅうりのマヨネーズ和え1人分…約100kcal前後
- きゅうりの浅漬け1人分…約12kcal(塩分は加わる)
実践のコツ
- エネルギーを抑えたいときは、和える調味料の量を量って使うと差が出ます。
- 塩もみして水気を絞ると、少ない調味料でも味がのりやすくなります。
- 漬物として食べる場合は、量と回数を意識すると塩分が過剰になりにくいです。
よくある質問
- Q. きゅうりは栄養がないと聞きます。
- A. 水分が多いため成分の量は控えめですが、カリウムやビタミンKなどを含みます。量は少なくても、献立に彩りと食感を加える役割があります。
- Q. 漬物にするとカロリーは上がりますか。
- A. 水分が抜けて重さが減るため、同じ100gで比べると数値は上がって見えます。塩分も加わるので、量には注意してください。
- Q. 皮はむいたほうがよいですか。
- A. むく必要はありません。かたさが気になるときは、ピーラーで縞状にむくと口当たりが軽くなります。