オイルサーディンレシピと選び方・保存方法
オイルサーディンのレシピを探している方へ。缶詰の選び方とオイルの使い道、そのまま食べるときの温め方をまとめました。パスタやアヒージョ風など、手軽な使い方も紹介します。
旬の時期
通年（缶詰）
選び方
- オリーブ油漬けは香りが強く、綿実油など植物油漬けは味が軽めです。
- 身の大きさは商品によって異なり、大きいものは主菜に使いやすいです。
- 唐辛子やハーブ入りは、そのまま食べるときに味付けの手間が省けます。
保存方法
未開封なら常温で表示の期限まで保存できます。開封後は缶から保存容器に移し、冷蔵で2日以内に使い切ってください。
下ごしらえの基本
- オイルを軽く切ってから焼くと、香ばしく仕上がります。
- 缶のオイルはうま味があるので、炒め物やドレッシングに使えます。
- 身が崩れやすいので、扱うときはフライ返しでそっと動かします。
オイルサーディンを使ったおすすめ料理
- トーストにのせて焼く
- アヒージョ風の小鍋
- にんにくとパスタ
- じゃがいもとの炒め物
- 玉ねぎとのマリネ
- 野菜との重ね焼き
- サラダのトッピング
よくある質問
- Q. そのまま食べられますか。
- A. 加熱済みの缶詰なので、そのままでも食べられます。フライパンやトースターで2〜3分温めると香りが立ちます。
- Q. 缶のオイルは捨てますか。
- A. うま味が溶けているので、パスタやドレッシング、じゃがいもを炒める油として使えます。塩気があるので味付けは控えめに。
- Q. オイルサーディンとアンチョビの違いは。
- A. どちらもいわしですが、オイルサーディンは油漬けで塩気が穏やか、アンチョビは塩蔵と熟成を経て塩気とうま味が強くなります。