レンジでパスタ｜手順と時間・失敗しないコツ
レンジでパスタをゆでる方法は、鍋も大量の湯も使わずに一人分を用意したいときに便利です。水の量と時間の決め方、吹きこぼれを防ぐ作り方、失敗しやすい点をまとめました。
15分目安時間
なぜ・いつ必要か
一人分や二人分だけ用意したいとき、鍋で2Lの湯を沸かす手間と時間を省けます。夏場に台所の温度を上げたくないときや、コンロがふさがっているときにも使えます。
用意するもの
- 耐熱容器(深さ7cm以上、麺が入る長さのもの)
- 電子レンジ
- ざる
- 菜箸
手順
- 耐熱容器にパスタ100gを入れ、水400gと塩小さじ1/3を加えます。💡 麺が水から出ないよう半分に折っても構いません
- 麺どうしがくっつかないよう菜箸で軽く広げ、2分ほどそのままおきます。
- ふたはせず、600Wで袋の表示時間プラス3分を目安に加熱します。
- 残り3分で一度取り出し、菜箸で全体をほぐしてから加熱を続けます。💡 底に沈んだ麺がくっつくのを防げます
- 取り出してかたさを見ます。かたければ600Wで1分ずつ足します。
- ざるに上げて湯をきり、すぐソースとあえます。💡 ゆで汁を大さじ2取り分けておくと便利です
よくある失敗
- 容器が浅く、加熱中に吹きこぼれる。深さのある容器を使い、水面から縁まで4cm以上あけます。
- 途中でほぐさず、麺が固まってしまう。1回は必ず混ぜます。
- 水が少なく麺が水面から出て、その部分だけ生のまま残る。水は麺の4倍量を目安にします。
活用できる料理・場面
- 一人分の昼食を短時間で用意したいとき
- コンロを別の調理でふさいでいるとき
- サラダ用にパスタを少量だけゆでるとき
- 冷たいソースであえる料理を作るとき
よくある質問
- Q. 水の量はどう決めますか。
- A. 麺の重さの4倍が目安です。100gなら400gで、麺が完全に沈む量を確保します。足りないと火の通りにむらが出ます。
- Q. 500Wしかありません。
- A. 600Wの時間の約1.2倍で計算します。表示9分の麺なら14〜15分が目安で、様子を見ながら1分ずつ足します。
- Q. ゆで汁は捨てますか。
- A. 大さじ2ほど取っておくとソースをのばすのに使えます。塩気があるので味を見てから足します。