サラダパスタレシピ｜作り方と材料・コツ
サラダパスタの作り方です。麺のゆで方と冷やし方、水っぽくならない味付け、持ち運ぶときの詰め方と保存の目安までまとめました。
20分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| スパゲッティ 1.4mm程度の細めが向きます | 160g |
|---|---|
| きゅうり 薄切り | 1本 |
| トマト 角切り | 1個（約150g） |
| ハム 細切り | 4枚 |
| 卵 固ゆでにする | 2個 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 粒マスタード 好みで | 小さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
作り方
- 卵は水から中火で12分ゆで、冷水で冷やして殻をむきます。固ゆでにします。
- 鍋に湯を沸かして塩を入れ、麺を表示より1分長く中火でゆでます。
- ざるにあげて冷水で30秒しめ、水気をよくきります。💡 水気が残ると味がぼやけます
- きゅうりは塩少々をふって5分置き、出た水気を絞ります。
- ボウルに油、酢、塩、こしょうを混ぜ、熱いうちに麺とあえて2分置きます。
- 具材とマヨネーズ、レモン汁を加えてあえ、切った卵をのせます。
- 冷蔵で20分冷やしてから盛り付けます。
おいしく作るコツ
- 麺は表示より1分長めにゆでると、冷めても固くなりません。
- 失敗しやすいのは水気をきらないこと。味が薄まって水っぽくなります。
- 熱いうちに油と酢をからめると、後から味がよくなじみます。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵1日が目安です。麺と具を別にすると2日もちます。 |
|---|---|
| 冷凍 | 麺と生野菜の食感が変わるため、冷凍には向きません。 |
| 温め直し | 冷たいまま食べます。温め直しには向きません。 |
アレンジ
- ツナを1缶加えて、うまみを足します。
- ブロッコリーとコーンを足して、彩りを増やします。
- めんつゆとすりごまで和風の味付けにします。
よくある質問
- Q. 麺がくっつきます。
- A. ゆでたら冷水でしめ、水気をきってすぐ油をからめてください。あえるまでの時間を短くするのも目安です。
- Q. お弁当に入れられますか。
- A. 入れられます。よく冷やしてから詰め、生野菜は水気を絞ってください。気温の高い時期は保冷剤を添えます。
- Q. 前日に作れますか。
- A. 麺と具を別々に冷蔵し、食べる直前にあえる方法が向きます。あえた状態では1日が目安です。