タピオカティーの種類と淹れ方・楽しみ方
タピオカティーについて、種類と味の違い、家で作るときの手順をまとめました。タピオカのゆで方や甘さの調整、合わせやすい食べ物のヒントも合わせて紹介します。
タピオカティーとは
タピオカティーは、いもから作るでんぷんを丸めて煮た粒を、甘い紅茶やミルクティーに入れた飲み物です。太いストローで粒ごと吸い上げ、もちもちした食感と飲み物を一緒に楽しみます。
種類
- 紅茶に牛乳を合わせた定番のミルクティー
- ほうじ茶や烏龍茶を使った香ばしいタイプ
- 抹茶に牛乳を合わせたタイプ
- 黒糖のシロップを絡めたタイプ
- 果汁と合わせた、乳製品を使わないタイプ
- 粒が小さめで火の通りが早いタイプ
- 白い粒で色が付きにくいタイプ
家での淹れ方・作り方
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、乾燥タピオカ50gを入れて中火で30分ゆでます。💡 湯は粒の10倍が目安。くっつくので最初の1分は混ぜ続けます。
- 火を止め、ふたをして20分蒸らし、中心まで透き通ったのを確かめます。💡 中心が白いままだと粉っぽさが残ります。
- ざるに上げて冷水で洗い、黒糖大さじ2と水大さじ2を混ぜたシロップに15分浸します。
- 紅茶葉10gを熱湯200mlで3分蒸らし、濃いめに入れて冷まします。
- グラスにタピオカを入れ、牛乳150mlと紅茶を注ぎ、氷を加えて混ぜます。💡 甘さはシロップを小さじ1ずつ足して調整します。
相性のよい食べ物
- 塩気のあるクラッカー
- 揚げたてのから揚げ
- 甘さ控えめのスコーン
- 季節の果物
コツ
- ゆでた粒は時間がたつとかたくなるので、その日のうちに使い切ります。
- 甘さが強くなりやすいので、紅茶は表示より濃いめに入れて釣り合いを取ります。
- 太めのストローが入るよう、口の広いグラスを選ぶと飲みやすくなります。
よくある質問
- Q. ゆで時間はどのくらいですか。
- A. 乾燥タイプで30分ゆで、20分蒸らすのが目安です。製品ごとに差があるので袋の表示も確かめてください。
- Q. ゆでた粒は保存できますか。
- A. 冷やすとかたくなるため、常温のシロップに浸して数時間以内に食べ切るのが向きます。
- Q. 甘さを抑えるにはどうしますか。
- A. シロップに浸す時間を5分ほどに短くし、飲み物側の砂糖を入れないところから調整するとよいでしょう。