ロイヤルミルクティーの種類と淹れ方・楽しみ方
ロイヤルミルクティーの作り方をまとめました。茶葉を煮出して牛乳と合わせる基本の手順、向く茶葉、濃さの調整と合う食べ物を紹介します。
ロイヤルミルクティーとは
茶葉を少量の湯で煮出し、牛乳を加えて仕上げるミルクティーです。普通のミルクティーより茶の風味が濃く、口当たりがまろやかになります。
種類
- アッサム仕立て
- ウバ仕立て
- ディンブラ仕立て
- 茶葉のブレンド
- 豆乳で作るもの
- はちみつ入り
- スパイス入り
- アイスにしたもの
家での淹れ方・作り方
- 小鍋に水100mlを入れ、強火で沸かします。
- 茶葉を大さじ山盛り1(約6g)加え、弱火で1分煮ます。💡 細かい茶葉が向きます
- 牛乳200mlを加え、弱火で温めます。💡 沸騰させると風味が飛びます
- 鍋のふちがふつふつしたら火を止めます。
- ふたをして1〜2分蒸らします。
- 茶こしでこしながらカップに注ぎます。
相性のよい食べ物
- スコーン
- バタークッキー
- パウンドケーキ
- サンドイッチ
コツ
- 茶葉は細かいものを選ぶと、短時間でも色と香りが出ます
- 牛乳を入れてからは沸騰させず、ふちがふつふつする程度で止めます
- 甘みを加えるなら火を止めてから溶かすと、味がなじみます
よくある質問
- Q. どんな茶葉が向きますか
- A. アッサムのようにこくのある茶葉が牛乳に負けにくいです。細かい茶葉のほうが短時間で成分が出るため、煮出しに向きます。
- Q. 牛乳を沸騰させてはいけませんか
- A. 沸騰させると膜が張り、風味も落ちやすくなります。ふちが小さく泡立つ程度で火を止めるのが目安です。
- Q. 作り置きできますか
- A. 冷蔵で1日ほどが目安です。冷やして飲む場合は濃いめに作り、氷で薄まる分を見込んでおくと味が決まります。