ジャスミン茶の種類と淹れ方・楽しみ方
ジャスミン茶は、茶葉にジャスミンの花の香りを移した中国由来のお茶です。ジャスミン茶の種類、家での淹れ方と湯の温度、合う食べ物、水出しなどのコツをまとめました。
ジャスミン茶とは
ジャスミン茶は、緑茶などの茶葉にジャスミンの花の香りを吸わせて作る花茶です。中国南部で広く作られ、日本でも食事と合わせて飲まれることが多いお茶です。
種類
- 茶葉をそのまま乾燥させた散茶タイプ
- 手で丸めた工芸茶（花が開くタイプ）
- ティーバッグタイプ
- ペットボトル飲料タイプ
- 香りづけの回数が多い高級な茶葉
- ほうじ茶や烏龍茶を土台にしたもの
家での淹れ方・作り方
- 急須または茶こし付きのポットを湯で温め、湯を捨てる。
- 茶葉を1人分3g（ティースプーン山盛り1杯）入れる。💡 工芸茶は1個で2〜3杯分が目安です。
- 湯を80〜85度まで下げる。沸騰した湯を別の器に移すと10度ほど下がります。
- 湯150mlを注ぎ、ふたをして60〜90秒待つ。
- 最後の一滴まで注ぎきる。二煎目は30秒ほど短くする。💡 注ぎ残すと次が渋くなります。
相性のよい食べ物
- 点心や餃子など、油を使った中華料理
- 揚げ物全般
- 白身魚の蒸し物
- あんこを使った和菓子
コツ
- 熱湯を使うと苦みが立ちます。80度前後に落ち着かせてから注いでください。
- 水出しにすると香りが穏やかになります。水1リットルに茶葉10gを入れ、冷蔵庫で3時間おきます。
- 茶葉は香りを吸いやすいので、密閉容器に入れて冷暗所で保存します。
よくある質問
- Q. カフェインは含まれますか。
- A. 緑茶などを土台にしているため含まれます。量は淹れ方によりますが、緑茶と同程度と考えてよいでしょう。
- Q. 何煎まで飲めますか。
- A. 茶葉によりますが、2〜3煎が目安です。回を重ねるごとに抽出時間を短くすると香りが残ります。
- Q. 冷やして飲めますか。
- A. 飲めます。濃いめに淹れて氷を入れるか、水出しにすると香りが穏やかで飲みやすくなります。