フレッシュジュースの種類と淹れ方・楽しみ方
フレッシュジュースは、果物や野菜をその場で搾った飲み物です。家で作るときの道具、素材の組み合わせ、味を落とさない飲み方や保存の目安までまとめました。
フレッシュジュースとは
果物や野菜を加熱せずに搾ったり撹拌したりして作る飲み物です。搾りたては香りが立ちやすく、時間が経つほど色や風味が変わります。
種類
- オレンジやグレープフルーツの柑橘ジュース
- りんごジュース
- にんじんとりんごを合わせたもの
- トマトジュース
- 小松菜やほうれん草を使ったグリーンスムージー
- ぶどうやベリーのジュース
- パイナップルとバナナのミックス
- レモンとはちみつの水割り
家での淹れ方・作り方
- 果物と野菜をよく洗い、皮ごと使うものは表面をこすって水けをふきます。💡 柑橘は白い部分まで取り除くと苦みが出にくい。
- 食べやすい大きさに切り、種と芯を取ります。冷やしておくと仕上がりが締まります。
- ジューサーなら順に入れて搾り、ミキサーなら水か氷を50〜100g加えて1分回します。💡 回しすぎると温度が上がり香りが飛ぶ。
- 口当たりを軽くしたいときは、目の細かいざるでこします。
- 味をみて、レモン汁小さじ1やはちみつ小さじ1で調えます。
- できたらすぐグラスに注ぎます。作り置きは冷蔵で当日中が目安です。
相性のよい食べ物
- トーストとバター
- ヨーグルトとグラノーラ
- ゆで卵とサラダ
- サンドイッチ
コツ
- 柑橘は室温に10分おいてから搾ると、搾り汁の量が増えます。
- にんじんなど繊維の多いものは、りんごや水と合わせると飲みやすくなります。
- 空気に触れると色が変わりやすいので、レモン汁を少し加えると変化が穏やかになります。
よくある質問
- Q. 作り置きはできますか。
- A. 冷蔵で当日中が目安です。時間が経つと分離し、香りも弱くなります。よく振ってから飲んでください。
- Q. ジューサーとミキサーの違いは。
- A. ジューサーは繊維を分けて汁だけを取り、ミキサーは全体を砕きます。とろみの有無が大きな違いです。
- Q. 皮はむいたほうがよいですか。
- A. 柑橘は白い部分の苦みが出るのでむきます。りんごやにんじんは、よく洗えば皮ごとでも作れます。