ブラックコーヒーの種類と淹れ方・楽しみ方
ブラックコーヒーは砂糖もミルクも入れずに飲むコーヒーのことです。焙煎による味の違いと、家での淹れ方の手順、合わせやすい食べ物までまとめました。
ブラックコーヒーとは
砂糖やミルクを加えずに飲むコーヒーのことです。豆の産地や焙煎の度合いがそのまま味に出るため、酸味と苦味の好みがはっきり分かれます。
種類
- 浅煎り(酸味が立ち、果実のような香り)
- 中煎り(酸味と苦味の釣り合いが取れた味)
- 深煎り(苦味とこくが前に出る)
- ドリップコーヒー
- 水出しコーヒー
- エスプレッソ
- インスタントコーヒー
- カフェインを減らしたコーヒー
家での淹れ方・作り方
- 豆を10〜12g量り、中細挽きにする。💡 飲む直前に挽くと香りが立ちます
- ペーパーをドリッパーにのせ、湯を回しかけて紙のにおいを流す。
- 92℃前後の湯を30g注ぎ、30秒蒸らす。💡 沸騰直後の湯は少し冷ましてから
- 中心から外へ細く、3回に分けて合計160gまで注ぐ。
- 湯が落ちきる前にドリッパーを外す。💡 最後まで落とすと雑味が出やすくなります
- カップを軽く回して味を均一にしてから飲む。
相性のよい食べ物
- トースト
- チーズケーキ
- ビターチョコレート
- ナッツ
コツ
- 豆は密閉して冷暗所に置き、2〜3週間を目安に使い切ります
- 湯温を下げると酸味が、上げると苦味が立ちやすくなります
- 器具は毎回洗って油分を残さないと、次の一杯の香りが濁りません
よくある質問
- Q. 苦いのが苦手です
- A. 浅煎りか中煎りの豆を選び、湯温を85〜88℃まで下げると穏やかになります。挽き方を粗くするのも手です。
- Q. 豆と粉のどちらがよいですか
- A. 香りは豆のまま買って挽いたほうが長持ちします。粉は手軽ですが、小袋で買って早めに使い切るのがおすすめです。
- Q. 一日に何杯までがよいですか
- A. 体質や体調で違います。眠りに響くと感じるときは夕方以降を控えるなど、自分の様子を見ながら決めてください。