とろろ昆布おにぎりレシピ｜作り方と材料・コツ
とろろ昆布おにぎりの作り方です。握り方ととろろ昆布のまとわせ方、中に入れる具の組み合わせまで手順にまとめました。持ち歩くときの注意点も紹介します。
15分調理時間の目安
2人分（4個）分量
かんたん難しさ
材料（2人分（4個））
| 温かいご飯 | 400g |
|---|---|
| とろろ昆布 | 10g |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 梅干し 種を取ってたたく | 2個 |
| 削り節 | 3g |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 白ごま | 小さじ1 |
作り方
- 削り節3gにしょうゆ小さじ1/2を混ぜ、1分おいてなじませる。
- 梅干しは種を取り、包丁で20回ほどたたいて細かくする。
- ご飯400gを4等分し、手を水でぬらして塩をなじませてから、1個40秒ほどで軽く握る。💡 強く握ると固くなる
- 半量には梅干し、半量には削り節を中に入れて包み、三角に形を整える。
- とろろ昆布を平らに広げ、おにぎりの表面に押しつけずにふんわりまとわせる。
- 白ごまをふり、10分ほど置いて昆布がなじんでから食べる。
おいしく作るコツ
- とろろ昆布は湿気を吸うので、食べる直前にまとわせると口当たりが軽く仕上がります。
- ご飯は炊きたてより少し冷ましたほうが握りやすく、形も崩れにくくなります。
- 失敗しやすいのは握りすぎること。ご飯が潰れて固くなるので、形が保てる程度で止めます。
保存と作り置き
| 冷蔵 | ラップで包み冷蔵で当日中に食べ切ります。ご飯が固くなるため長く置くのは向きません。 |
|---|---|
| 冷凍 | とろろ昆布を巻く前の状態なら、ラップで包んで冷凍2週間が目安です。 |
| 温め直し | 冷凍したものは電子レンジ600Wで1分30秒温め、粗熱を取ってから昆布をまとわせます。 |
アレンジ
- 白だし小さじ1をご飯に混ぜ、味を全体に含ませる。
- 細かく刻んだたくあんを混ぜ込み、食感を足す。
- 焼いた鮭をほぐして中に入れ、食べごたえを出す。
よくある質問
- Q. とろろ昆布はいつ巻きますか。
- A. 食べる直前が最もふんわりします。持ち歩く場合は別の袋に入れ、食べる時に巻く方法もあります。
- Q. お弁当に入れても大丈夫ですか。
- A. 気温が高い時期は傷みやすいので、保冷剤を添えて数時間以内に食べてください。
- Q. 具は何が合いますか。
- A. 梅干しや削り節など塩気とうまみのあるものが合います。焼き鮭や昆布のつくだ煮も向きます。