さつまいものバター焼きレシピ｜作り方と材料・コツ
さつまいものバター焼きの作り方です。外は香ばしく中はほくほくに仕上げる切り方と火加減、甘みの引き出し方、作り置きの目安までまとめました。
20分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| さつまいも 中1本 | 300g |
|---|---|
| バター | 20g |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 水 | 大さじ2 |
| 黒ごま | 少々 |
作り方
- さつまいもを1cm厚さの輪切りにし、水に5分さらしてあくを抜く。
- 水気を拭き、耐熱皿に並べて600Wで3分加熱する。💡 竹串が入る手前で止める
- フライパンにバターを入れ、弱めの中火で溶かす。
- さつまいもを並べ、中火で片面3分ずつ、焼き色がつくまで焼く。
- 水大さじ2を入れてふたをし、弱火で3分蒸し焼きにする。
- ふたを取り、砂糖・しょうゆ・塩を加えて中火で1分からめる。
- 火を止め、黒ごまをふって器に盛る。
おいしく作るコツ
- 先に電子レンジで火を入れておくと、焦がさずに中まで火が通る
- バターは焦げやすいので、強火にしない（失敗しやすい点）
- 砂糖としょうゆは最後に加えると、こげつきにくい
保存と作り置き
| 冷蔵 | 密閉容器で2〜3日を目安 |
|---|---|
| 冷凍 | 小分けにして2週間を目安 |
| 温め直し | トースターで3分、または600Wで1分 |
アレンジ
- はちみつとレモンでさっぱりと
- 砂糖を使わず塩バターだけで
- 仕上げにシナモンをふる
よくある質問
- Q. 皮はむきますか。
- A. むかなくて構いません。皮ごと焼くと形が崩れにくく、色の対比もきれいに出ます。
- Q. 電子レンジを使わない場合は。
- A. ふたをして弱火で10分ほど蒸し焼きにしてから焼き色をつけてください。時間は5分ほど長くなります。
- Q. べたつくときは。
- A. 砂糖が多いか、水分が残っています。ふたを取って中火で1分ほど水気を飛ばしてください。