レンジで湯豆腐レシピ｜作り方と材料・コツ
レンジで湯豆腐を作れば、鍋を出さずに一人分でも用意できます。加熱時間と水の量、たれの割合、温めすぎて崩さないための作り方の目安をまとめました。
8分調理時間の目安
1人分分量
かんたん難しさ
材料（1人分）
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁（150g） |
|---|---|
| 水 | 大さじ3 |
| 昆布 | 3cm角1枚 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| かつお節 | 2g |
| 小ねぎ | 少々 |
| おろししょうが | 小さじ1/3 |
作り方
- 深めの耐熱容器に豆腐を入れ、水と昆布を加える。約2分。
- ふんわりラップをして電子レンジ600Wで2分加熱する。火は使わない。
- 中心が温まっていなければ、10秒ずつ追加で加熱する。💡 一度に長く加熱すると穴があきます。
- 小鍋にしょうゆ、みりん、かつお節を入れ、弱火で1分温めてこす。
- 豆腐に小ねぎとしょうがを添え、温かいたれをかける。
おいしく作るコツ
- 加熱しすぎると豆腐に穴があき、すが入ります。2分から始めて10秒ずつ足すのが目安です。ここが失敗しやすい点です。
- 水を少し加えると豆腐の表面が乾きません。
- 吹きこぼれるので、深めの器を使ってください。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 当日中に食べきるのが目安です。たれは冷蔵で3日。 |
|---|---|
| 冷凍 | 豆腐の食感が変わるため向きません。 |
| 温め直し | 電子レンジ600Wで40秒。 |
アレンジ
- 鶏団子を加え、中心まで火が通るよう600Wで3分加熱する
- ごまだれをかける
- きのこを一緒に入れて温める
よくある質問
- Q. 木綿豆腐でもできますか。
- A. できます。木綿は水分が少ないので、水を大さじ4に増やし、加熱を2分30秒にすると温まりやすくなります。
- Q. すが入るのはなぜですか。
- A. 加熱しすぎです。600Wで2分を基本に、足りなければ10秒ずつ追加してください。
- Q. 昆布は入れたほうがよいですか。
- A. 入れると香りが出ます。なくても作れますが、たれのだしを効かせると物足りなさが出にくいです。