ピーナッツチョコレシピ｜作り方と材料・コツ
ピーナッツチョコの作り方を探している方へ。溶かして絡めるだけの手順、粒をきれいにコーティングするコツ、食感を変えるアレンジと保存の目安をまとめました。
25分調理時間の目安
20個分分量
かんたん難しさ
材料（20個分）
| ミルクチョコレート 細かく刻む | 120g |
|---|---|
| ピーナッツ 素焼きの無塩 | 100g |
| 無塩バター | 5g |
| ココアパウダー 仕上げ用 | 大さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 粉糖 好みで | 大さじ1 |
作り方
- ピーナッツをフライパンで弱火3分からいりし、網に広げて10分冷ます。
- 刻んだチョコとバターをボウルに入れ、50度の湯せんで3分かけて溶かす。💡 湯が入らないよう、ボウルは湯より大きいものを使います。
- 湯せんから外して1分混ぜ、人肌まで温度を下げる。
- ピーナッツと塩を加え、全体に絡むまで1分混ぜる。
- スプーンで一口大ずつクッキングシートに落とし、室温で10分置く。
- 冷蔵庫で30分冷やし固め、ココアか粉糖をふって仕上げる。
おいしく作るコツ
- ピーナッツは完全に冷ましてから使うと、チョコが溶け戻りません。
- チョコの温度を人肌まで下げてから絡めると、白い斑点が出にくくなります。
- 失敗しやすいのは湯せんの湯が入ること。ひとしずくでも固まってざらつくので、器の水気を必ず拭きます。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 密閉容器で冷蔵7日が目安。乾燥剤を入れると湿気にくくなります。 |
|---|---|
| 冷凍 | 保存袋で冷凍3週間が目安。 |
| 温め直し | 温めません。冷凍したものは冷蔵庫で2時間かけて戻します。 |
アレンジ
- ホワイトチョコに替えて色を明るくする
- コーンフレークを30g混ぜて軽い食感にする
- きな粉をまぶして和風の風味にする
よくある質問
- Q. 塩味のピーナッツでも作れますか。
- A. 作れます。その場合は加える塩を省き、甘さとのつり合いを見てください。
- Q. 表面が白くなるのはなぜですか。
- A. 温度差で脂肪分が浮き出るためです。味に問題はありませんが、人肌まで下げてから絡めると出にくくなります。
- Q. 型がなくても作れますか。
- A. スプーンでシートに落とす方法で十分です。丸く整えたいときは、少し固まりかけた頃に手早く形を整えます。