にんじんナムルレシピ｜作り方と材料・コツ
にんじんナムルの作り方です。切り方とゆで時間、ごま油と塩の量まで、副菜や作り置き、お弁当に使いやすい手順でまとめました。
10分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| にんじん 細切り | 1本（150g） |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/3 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| おろしにんにく 好みで | 少々 |
| 白いりごま | 小さじ1 |
作り方
- にんじんは皮をむき、5cm長さの細切りにする。太さをそろえる。
- 鍋に湯を強火で沸かし、にんじんを1分30秒ゆでる。💡 歯ざわりを残したいので長くゆですぎない。
- ざるに上げ、広げて2分ほど置き、粗熱と水気をとばす。
- ボウルに塩、鶏がらスープの素、しょうゆ、にんにくを入れて混ぜる。
- にんじんを加え、ごま油を回しかけて1分和える。
- 白いりごまをふり、冷蔵庫で10分なじませる。
おいしく作るコツ
- ゆでた後に水にさらすと味が入りません。ざるで湯気をとばすのが要点です。
- 太さがそろっていないと火の通りに差が出ます。
- ごま油は最後に。先に入れると味がのりにくくなります。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 保存容器に入れて冷蔵で3〜4日が目安です。取り分けは清潔な箸で。 |
|---|---|
| 冷凍 | 小分けにして冷凍で2週間ほど。食感はやや柔らかくなります。 |
| 温め直し | 冷たいままで食べられます。温めるなら電子レンジ600Wで30秒ほど。 |
アレンジ
- もやしを加えて量を増やす
- ツナ缶を混ぜて食べごたえを出す
- 唐辛子を少量加えて辛味をつける
よくある質問
- Q. ゆでずに作れますか。
- A. 作れます。細切りにして塩をふり10分置き、水気を絞ってから同じ調味料で和えます。生の歯ざわりが残ります。
- Q. 電子レンジでもできますか。
- A. 耐熱容器に入れてラップをかけ600Wで2分加熱し、出た水気を捨ててから和えます。加熱後は広げて粗熱を取ります。
- Q. お弁当に入れられますか。
- A. しっかり水気を切ってから詰めてください。汁気が気になるときは、詰める前に紙で軽く押さえます。