ナンバーケーキレシピ｜作り方と材料・コツ
ナンバーケーキの作り方です。数字の形に切った土台にクリームを絞り、果物を飾ります。型紙の作り方と、崩れにくく組み立てる順番を中心にまとめました。
90分調理時間の目安
数字1文字分(3〜4人分)分量
手間あり難しさ
材料（数字1文字分(3〜4人分)）
| 薄力粉 | 120g |
|---|---|
| 無塩バター 室温に戻す | 70g |
| 粉糖 | 50g |
| 卵黄 | 1個分 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 生クリーム | 200g |
| マスカルポーネ | 100g |
| グラニュー糖 | 25g |
| いちごやぶどうなどの果物 | 200g |
| ミント 飾り用 | 少々 |
作り方
- バターを練り、粉糖、卵黄、塩を順に加えて計3分混ぜる。
- 薄力粉をふるい入れて切るように混ぜ、包んで冷蔵庫で1時間休ませる。
- 紙に数字の型紙を描き、生地を5mm厚さにのばして2枚分切り抜く。💡 細い部分は太めに描く
- 170度に予熱したオーブンで15分焼き、網の上で完全に冷ます。
- 生クリーム、マスカルポーネ、砂糖を合わせ、角が立つまで3分泡立てる。
- 土台1枚にクリームを丸く絞り、間に果物を置く。
- 2枚目を重ね、同じようにクリームと果物を飾る。
- 冷蔵庫で30分冷やしてから切り分ける。
おいしく作るコツ
- 土台は完全に冷ましてから組む。温かいとクリームが溶ける(失敗しやすい点)
- 焼くと生地が少し広がるので、型紙は細部を太めにする
- クリームは硬めに泡立てると重ねても潰れにくい
保存と作り置き
| 冷蔵 | 組み立て後は冷蔵で当日中が目安 |
|---|---|
| 冷凍 | 土台だけ包んで冷凍2週間が目安 |
| 温め直し | 温めません。冷たいまま食べます |
アレンジ
- スポンジ生地で作る
- クリームをチョコ味にする
- 数字を2つ並べる
よくある質問
- Q. どんな数字でも作れますか。
- A. 作れます。細い部分が折れやすいので、1や7は幅を広めに取ると扱いやすくなります。
- Q. 前日に準備できますか。
- A. 土台とクリームは前日までに作れます。組み立ては当日にすると果物の水分が出にくいです。
- Q. 果物は何が向きますか。
- A. 水分が出にくいいちご、ぶどう、ブルーベリーが扱いやすいです。缶詰は水気をよく切ります。