クリスマスチキンレシピ｜作り方と材料・コツ
クリスマスチキンのレシピとして、骨つき鶏もも肉のオーブン焼きをまとめました。前日から漬けておけば、当日はオーブンに入れるだけです。焼き時間の目安と、中心まで火が通ったかの確かめ方も説明します。
60分調理時間の目安
2人分分量
ふつう難しさ
材料（2人分）
| 骨つき鶏もも肉 | 2本（約500g） |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| にんにく すりおろし | 1かけ（5g） |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| はちみつ | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| ローズマリー 乾燥なら小さじ1/2 | 1枝 |
| じゃがいも くし形切り | 2個（約250g） |
| にんじん 乱切り | 1本（約150g） |
作り方
- 鶏肉は骨に沿って2〜3か所深く切り込みを入れ、塩とこしょうをすり込む。💡 切り込みで火の通りが均一になります
- にんにく、しょうゆ、はちみつ、オリーブオイル、ローズマリーを混ぜ、鶏肉と保存袋に入れて冷蔵庫で2時間以上漬ける。
- 焼く30分前に冷蔵庫から出し、室温に近づける。オーブンを200度に予熱する。
- 天板に鶏肉と野菜を並べ、200度で35分焼く。途中20分でたれを塗る。
- 骨の近くに竹串を刺し、透明な肉汁が出れば焼き上がり。濁っていれば5分ずつ追加する。
- 取り出して5分休ませてから盛りつける。
おいしく作るコツ
- 鶏肉は室温に戻してから焼くと、中まで火が通るまでの時間が短くなります。
- 骨の近くは火が通りにくいところです。竹串を刺して肉汁が濁っていたら必ず追加で焼いてください。
- はちみつが入るたれは焦げやすいので、塗るのは焼き始めから20分後にします。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 粗熱を取って冷蔵で2日が目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | 1本ずつ包んで冷凍で3週間が目安。 |
| 温め直し | アルミ箔をかぶせ、180度のオーブンで10分、中心まで熱くなるまで温めます。 |
アレンジ
- たれをケチャップ大さじ2とはちみつに替えて甘めにする
- 手羽元8本に替えて、200度で25分焼く
- 野菜をブロッコリーとかぼちゃに替えて彩りを出す
よくある質問
- Q. 漬け時間は短くできますか。
- A. 30分でも味はつきますが、2時間以上のほうがしっかり入ります。前日から漬けておくと当日が楽です。
- Q. オーブンがない場合は。
- A. 厚手のフライパンにふたをして、弱めの中火で片面10分ずつ焼き、竹串で肉汁を確かめてください。焦げやすいので火加減に注意します。
- Q. 皮をぱりっとさせるには。
- A. 焼く前に皮の水気を拭き、最後の5分は220度に上げると香ばしくなります。焦げそうならアルミ箔をかぶせてください。