カレー焼きそばレシピ｜作り方と材料・コツ
カレー焼きそばの作り方をまとめました。いつもの焼きそばをカレー粉で仕上げる一皿で、ソース味に飽きたときの変化に向きます。粉っぽくならない入れ方のこつを紹介します。
20分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| 蒸し中華麺 | 2玉 |
|---|---|
| 豚こま切れ肉 | 120g |
| キャベツ ざく切り | 150g |
| 玉ねぎ 薄切り | 1/2個 |
| にんじん 短冊切り | 40g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| ウスターソース | 大さじ1.5 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 水 | 大さじ3 |
| 青のり | 少々 |
作り方
- 麺は袋のまま600Wで40秒温め、ほぐしておく。
- フライパンに油を熱し、豚肉を中火で3分、色が完全に変わるまで炒める。💡 赤い部分が残らないことを確かめます。
- 玉ねぎとにんじんを加えて中火で3分炒める。
- キャベツを加えて強めの中火で2分、しんなりするまで炒める。
- 麺と水大さじ3を入れ、中火で2分ほぐしながら炒める。
- カレー粉を全体にふり、中火で1分炒めて香りを出す。💡 水分が残っているうちに入れると粉っぽくなりません。
- ソース、しょうゆ、塩を加えて中火で1分炒め合わせ、青のりをふる。
おいしく作るコツ
- 麺は温めてからほぐす。冷たいままだと切れやすい
- カレー粉は水分が残っているうちに入れて、なじませてから仕上げる
- 最後に火を強めすぎるとカレー粉が焦げて苦くなる。中火のまま短く炒める
保存と作り置き
| 冷蔵 | 密閉容器で冷蔵2日。麺がのびるので早めに食べます。 |
|---|---|
| 冷凍 | 食感が落ちるため向きません。 |
| 温め直し | フライパンに水大さじ1を加え、中火で3分炒め直します。 |
アレンジ
- 目玉焼きをのせて食べごたえを出す
- ちくわやえびを加えて海の香りを足す
- 牛乳大さじ2を加えてまろやかにする
よくある質問
- Q. 粉っぽくなってしまいます。
- A. カレー粉を最後に入れると残りやすいです。水分がある段階で加え、1分ほど炒めてなじませてください。
- Q. カレールウでも作れますか。
- A. 作れます。刻んだルウ1かけを水大さじ2で溶いてから回し入れると、だまになりにくいです。
- Q. 麺がくっつきます。
- A. 温めてほぐしてから入れ、水を少し加えて蒸らすように炒めるとほぐれやすくなります。