カレースパゲッティレシピ｜作り方と材料・コツ
カレースパゲッティは、カレー風味のソースを麺にからめた洋食のパスタです。ルウを使う作り方と、だまにならないこつ、保存の目安までまとめました。
25分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| スパゲッティ | 180g |
|---|---|
| 豚こま切れ肉 | 120g |
| 玉ねぎ | 1/2個（100g） |
| にんじん | 1/3本（50g） |
| ピーマン | 1個 |
| カレールウ | 2かけ（40g） |
| 水 | 300ml |
| 牛乳 | 50ml |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩 ゆで用 | 大さじ1 |
| 黒こしょう | 少々 |
作り方
- 玉ねぎは薄切り、にんじんは短冊、ピーマンは細切りにする。
- 鍋に油を熱し、豚肉を中火で3分、色が変わり中心まで火が通るまで炒める。
- 野菜を加えて中火で4分炒め、水300mlを注いで5分煮る。
- いったん火を止めてルウを溶かし、弱火で3分、とろみがつくまで煮る。💡 沸騰したまま入れるとだまになります。
- 牛乳としょうゆを加え、弱火で1分。焦げないよう混ぜる。
- 塩を入れた湯でスパゲッティを表示どおりにゆで、湯をきる。
- 麺をソースに加え、中火で1分からめ、黒こしょうをふる。
おいしく作るコツ
- ルウは火を止めてから溶かす。煮立ったまま入れるとだまが残り、ここが失敗しやすい点です。
- 麺の水気はしっかりきると、ソースがよくからみます。
- 牛乳を少し加えると辛さの角がやわらぎます。
保存と作り置き
| 冷蔵 | ソースは冷蔵で3日、麺は当日中が目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | ソースのみ小分けにして冷凍で約1か月。 |
| 温め直し | 鍋に移して弱火で3分、中心まで熱くなるまで温めます。 |
アレンジ
- 前日のカレーで作る
- きのこを加える
- チーズをのせて焼く
よくある質問
- Q. 残ったカレーで作れますか
- A. 作れます。水か牛乳でのばし、麺にからむかたさに調整してください。
- Q. 麺の太さはどれが向きますか
- A. 1.7mm前後の標準的な太さがからみやすい目安です。
- Q. 辛さを抑えるには
- A. 牛乳やケチャップを少し加えると角がやわらぎます。