チョコデニッシュレシピ｜作り方と材料・コツ
チョコデニッシュの作り方です。冷凍パイシートを使って、生地作りの手間を省いた手順にしました。折り込みの形や焼き加減、保存のしかたまでまとめています。
40分調理時間の目安
6個分分量
ふつう難しさ
材料（6個分）
| 冷凍パイシート 半解凍にする | 2枚（18cm角） |
|---|---|
| 板チョコ 6等分に割る | 100g（2枚） |
| 卵黄 | 1個分 |
| 水 | 小さじ1 |
| グラニュー糖 | 小さじ2 |
| 打ち粉（強力粉） | 少々 |
| 粉砂糖 仕上げ用・好みで | 少々 |
作り方
- パイシートは室温で10分置き、折り曲がる程度の半解凍にする。💡 溶けすぎるとべたつくので冷たさを残します。
- 打ち粉をして各シートを3等分に切り、計6枚にする。
- 生地の中央にチョコを置き、包むか二つ折りにして端を押さえる。💡 端はフォークで押さえると開きにくくなります。
- 表面に卵黄と水を混ぜたものをはけで塗り、グラニュー糖をふる。
- 200℃に予熱したオーブンで15分、こんがり色づくまで焼く。💡 12分で一度色を見て、濃ければ天板の向きを変えます。
- 網に移して10分冷ます。💡 熱いうちのチョコは流れ出るので注意します。
おいしく作るコツ
- 生地は冷たいうちに扱います。ぬるくなると層が出ずふくらまないのが失敗しやすい点です。
- チョコを入れすぎると溶けてあふれます。1個15〜18gが目安です。
- 焼く前に10分冷蔵庫で休ませると、形がくずれにくくなります。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 密閉容器で常温なら翌日まで、冷蔵で2日が目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | 焼いたあと1個ずつ包んで冷凍で約3週間もちます。 |
| 温め直し | 180℃のトースターで4分温めると、表面のさくさく感が戻ります。 |
アレンジ
- チョコと一緒にくるみ5gを入れる食感入り。
- バナナ1/2本の輪切りを加えるチョコバナナ風。
- 焼く前にアーモンドスライスをのせる香ばしい仕上げ。
よくある質問
- Q. パイシートがべたついて扱えません。
- A. 解凍が進みすぎています。いったん冷蔵庫に10分戻し、冷たさが残る状態にしてから作業を再開してください。
- Q. チョコが流れ出てしまいます。
- A. 量が多いか、端の閉じが甘いことが原因です。1個15〜18gに減らし、フォークで端をしっかり押さえます。
- Q. トースターでも焼けますか。
- A. 焼けます。1000Wで10〜12分が目安ですが、表面が焦げやすいので途中でアルミホイルをかぶせて調整します。