チョコマフィンレシピ｜作り方と材料・コツ
チョコマフィンの作り方です。混ぜすぎないための順番、チョコの入れ方、オーブンの温度と焼き時間の目安、焼けたかどうかの確かめ方、保存とアレンジまでまとめました。
45分調理時間の目安
6個分分量
ふつう難しさ
材料（6個分）
| 薄力粉 | 120g |
|---|---|
| ココアパウダー 無糖 | 20g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| 砂糖 | 70g |
| 卵 室温に戻す | 1個 |
| 牛乳 | 80ml |
| サラダ油 | 60ml |
| 板チョコ 粗く刻む | 50g |
| 塩 | ひとつまみ |
作り方
- オーブンを180度に予熱し、型にグラシン紙を敷く。予熱に15分ほど。
- 薄力粉、ココア、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるっておく。
- ボウルで卵と砂糖を1分混ぜ、油と牛乳を加えてさらに1分混ぜる。
- 粉類を加え、ゴムべらで粉が見えなくなるまで20回ほど混ぜる。💡 混ぜすぎると固くなります。
- 刻んだチョコの2/3を混ぜ、型に8分目まで入れる。
- 残りのチョコを上にのせ、180度のオーブンで20〜25分焼く。
- 竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がり。網の上で20分冷ます。
おいしく作るコツ
- 粉を入れたら混ぜすぎないこと。粉が見えなくなればやめます。
- 混ぜすぎると生地に弾力が出て固く焼き上がります。ここが最も失敗しやすい点です。
- 予熱を十分にしてから入れると、生地が高く膨らみます。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 常温で2日、冷蔵なら3日ほど。乾燥しないよう包みます。 |
|---|---|
| 冷凍 | 1個ずつ包んで冷凍で3週間ほど。 |
| 温め直し | 冷凍のものは室温で1時間、またはトースターで3分ほど温めます。 |
アレンジ
- 刻んだくるみやアーモンドを30g加える
- 生地にインスタントコーヒー小さじ1を溶かして加える
- バナナ1本をつぶして加えてしっとりさせる
よくある質問
- Q. 膨らみません。
- A. 予熱不足かベーキングパウダーが古い可能性があります。180度にしっかり予熱し、開封後半年以内のものを使います。
- Q. チョコが沈みます。
- A. 刻んだチョコに薄力粉を小さじ1まぶしてから混ぜると沈みにくくなります。一部は焼く直前に上へのせます。
- Q. バターでも作れますか。
- A. 作れます。溶かした無塩バター60gに置き換えると香りが増します。冷えると固くなるので温めてから食べます。