チョコカップケーキレシピ｜作り方と材料・コツ
チョコカップケーキの作り方です。混ぜて焼くだけの手軽な生地で、ふくらませるコツと焼き時間の目安、上にのせるクリームの作り方までまとめました。
45分調理時間の目安
6個分分量
かんたん難しさ
材料（6個分）
| 薄力粉 | 100g |
|---|---|
| ココアパウダー 無糖のもの | 20g |
| ベーキングパウダー | 4g |
| 砂糖 | 70g |
| 卵 室温に戻す | 1個 |
| 牛乳 | 70ml |
| サラダ油 | 50g |
| 板チョコレート 刻んで生地に | 40g |
| 生クリーム 上飾り用 | 100ml |
| 砂糖 クリーム用 | 10g |
| マフィン用の紙カップ | 6枚 |
作り方
- オーブンを180度に予熱する。粉類を合わせてふるっておく。約5分。
- ボウルに卵と砂糖を入れ、火は使わず2分泡立て器で混ぜる。
- サラダ油と牛乳を加えてさらに1分混ぜ、全体をなじませる。
- 粉類を加え、ゴムべらでさっくり20回混ぜ、刻んだチョコを混ぜ込む。💡 混ぜすぎると固くなります
- 紙カップに七分目まで流し、180度で22分焼く。竹串に生地が付かなければ完了。
- 網にのせ、30分ほど完全に冷ます。
- 生クリームと砂糖を氷水にあてながら3分泡立て、角が立ったら上に絞る。
おいしく作るコツ
- 粉を入れたら混ぜすぎず、粉気が消えたところで止めるとふんわり焼けます。
- 紙カップは七分目まで。入れすぎるとあふれて形が崩れます。
- 失敗しやすいのは、熱いうちにクリームをのせること。溶けて流れるので、必ず冷ましてからにしてください。
保存と作り置き
| 冷蔵 | クリームをのせたものは密閉して冷蔵2日が目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | クリームなしの生地なら1個ずつ包んで冷凍2週間が目安です。 |
| 温め直し | 凍ったものは室温で40分戻すか、電子レンジ600Wで20秒温めます。 |
アレンジ
- 刻んだくるみ30gを混ぜて、食感を足す。
- 生地の砂糖を10g減らし、上にビターチョコを溶かしてかける。
- 牛乳の半量をヨーグルトに替えて、軽い口当たりに。
よくある質問
- Q. 真ん中がへこみます。
- A. 焼き時間が足りないか、混ぜすぎです。竹串を刺して生地が付かなくなるまで焼き、粉は混ぜすぎないでください。
- Q. ホットケーキミックスで代用できますか。
- A. できます。粉とベーキングパウダーの代わりに120g使い、砂糖を50gに減らすと甘さが合います。
- Q. 生クリームなしでも大丈夫ですか。
- A. そのままでも食べられます。粉砂糖をふるか、溶かしたチョコをかけるだけでも仕上がります。