チョコバナナケーキレシピ｜作り方と材料・コツ
チョコバナナケーキは、熟したバナナとココアを混ぜてパウンド型で焼く素朴な焼き菓子です。材料と混ぜ方、焼き時間の目安、しっとり保つ保存方法までまとめました。
70分調理時間の目安
パウンド型1台・8切れ分分量
ふつう難しさ
材料（パウンド型1台・8切れ分）
| バナナ 熟したもの | 2本（正味200g） |
|---|---|
| 薄力粉 | 120g |
| ココアパウダー 無糖 | 20g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| 無塩バター 室温でやわらかく | 80g |
| 砂糖 | 70g |
| 卵 室温に戻す | 2個 |
| 板チョコレート 刻む | 50g |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 牛乳 | 大さじ2 |
作り方
- バナナ1.5本をフォークでつぶし、残り半分は飾り用に縦半分に切っておく。
- バターと砂糖、塩を泡立て器で3分、白っぽくなるまで混ぜる。
- 溶き卵を5回に分けて加え、その都度20秒混ぜてなじませる。💡 一度に入れると分離します。分離したら粉を大さじ1先に入れてください。
- 薄力粉、ココア、ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムべらで40回混ぜる。
- つぶしたバナナ、刻んだチョコ、牛乳を加えて20回さっくり混ぜる。
- 型に流して表面をならし、飾り用のバナナをのせ、170℃で40分焼く。
- 竹串を中心に刺して生地が付かなければ完成。付くなら5分ずつ追加で焼く。💡 上面が焦げそうならアルミ箔をかぶせてください。
- 型のまま10分置き、網にのせて1時間冷ましてから切り分ける。
おいしく作るコツ
- バナナは熟したものを使うと甘みと香りがしっかり出ます。
- 卵は少しずつ加えて分離を避けます。分離しても粉を先に少し入れれば戻せます。
- 失敗しやすいのは焼き足りず中央が沈むことです。竹串での確認を省かないでください。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 切り口をラップで覆い、常温で3日、冷蔵で5日が目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | 一切れずつ包んで冷凍で1か月保存できます。 |
| 温め直し | 冷凍は自然解凍30分、その後トースターで2分温めると香りが戻ります。 |
アレンジ
- くるみを40g混ぜ込むと食感が加わります。
- ラム酒を小さじ1加えると大人向けの香りになります。
- 焼き上がりに溶かしチョコをかけると見た目が華やぎます。
よくある質問
- Q. 中央がへこみます。
- A. 焼き時間の不足が主な原因です。竹串を刺して生地が付くなら5分ずつ足し、上面が焦げるならアルミ箔をかぶせてください。
- Q. バナナはどれくらい熟していればよいですか。
- A. 皮に茶色い斑点が出て、押すとやわらかい状態が目安です。青みが残ると甘みも香りも弱くなります。
- Q. 型がないときは。
- A. 耐熱の四角い容器やマフィン型でも焼けます。マフィン型なら170℃で22分ほどに短くしてください。