チーズラーメンレシピ｜作り方と材料・コツ
チーズラーメンの作り方です。みそ味のスープにチーズを溶かして、まろやかな一杯に仕上げます。使うチーズの選び方と、分離させずに溶かす火加減をまとめました。
20分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| 中華麺 | 2玉 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 100g |
| とろけるチーズ 細かくちぎる | 60g |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
| みそ | 大さじ2 |
| 牛乳 | 100g |
| 水 | 600g |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ2 |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 長ねぎ 小口切り | 1/2本 |
| 黒こしょう | 少々 |
作り方
- 鍋にごま油を熱し、ひき肉とにんにくを中火で3分、色が変わるまで炒める。
- 水と鶏がらスープの素を加え、中火で3分煮る。
- みそを溶き入れ、牛乳を加えて弱火で2分温める。沸騰させない。
- とろけるチーズを加え、混ぜながら弱火で1分かけて溶かす。💡 沸かすと分離する
- 別鍋で中華麺を袋の表示どおりにゆで、湯をよく切る。
- 器に麺を入れてスープを注ぎ、ねぎ、粉チーズ、黒こしょうをのせる。
おいしく作るコツ
- 牛乳とチーズを入れたら沸騰させない。分離してざらつく(失敗しやすい点)
- ひき肉は中心まで火を通し、赤い部分が残らないようにする
- チーズは細かくちぎってから加えると溶けやすい
保存と作り置き
| 冷蔵 | スープのみ冷蔵2日が目安。麺は都度ゆでる |
|---|---|
| 冷凍 | スープを小分けにして冷凍2週間が目安 |
| 温め直し | 弱火で3分、混ぜながら沸かさずに温める |
アレンジ
- トマト缶を加えてトマトチーズ味にする
- コーンとバターを足す
- 唐辛子で辛みを効かせる
よくある質問
- Q. どのチーズが向きますか。
- A. 溶けやすいとろけるタイプが扱いやすいです。粉チーズは仕上げに振ると香りが立ちます。
- Q. 分離してしまいました。
- A. 温度が高すぎたためです。弱火に落とし、牛乳を少量足して混ぜると戻ることがあります。
- Q. 市販のスープでも作れますか。
- A. 作れます。みそや塩のスープにチーズ30gほどを弱火で溶かすと近い味になります。