力うどんレシピ｜作り方と材料・コツ
力うどんの作り方です。もちを焼いて入れる手順、つゆの配合、もちが伸びすぎないタイミングまで、家庭で作りやすい形にまとめました。寒い時期に向く一杯です。
20分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| うどん | 2玉 |
|---|---|
| 切りもち | 200g（4個） |
| だし汁 | 700ml |
| しょうゆ | 大さじ2と1/2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| かまぼこ | 4切れ |
| ほうれん草 | 60g |
| 削り節 | 少々 |
作り方
- だし汁にしょうゆ、みりん、塩を入れ、中火で煮立ててつゆを作る。
- ほうれん草はさっとゆでて水に取り、3cm長さに切って水気を絞る。
- 切りもちをトースターで5〜6分、焼き色がついてふくらむまで焼く。
- うどんを表示どおりゆでて湯を切り、器に入れる。
- 熱いつゆを注ぎ、焼いたもち、かまぼこ、ほうれん草、長ねぎをのせる。💡 もちは盛りつけの直前にのせます。
- 削り節をふり、もちがやわらかいうちに食べる。
おいしく作るコツ
- もちは焼いてから入れると、つゆが濁らず香ばしさが出ます。
- 失敗しやすいのはもちを早く入れすぎること。盛りつけの直前にのせます。
- つゆは器に注ぐ直前まで火にかけ、熱いうちに合わせます。
保存と作り置き
| 冷蔵 | つゆのみ冷蔵で3日が目安です。もちとうどんは当日中に食べます。 |
|---|---|
| 冷凍 | つゆは冷凍で約1か月。切りもちは1個ずつ包んで冷凍で約2か月です。 |
| 温め直し | つゆは鍋で弱火4〜5分温めます。もちは凍ったままトースターで6〜7分焼きます。 |
アレンジ
- 甘く煮た油揚げを足すと、きつねうどん風になります。
- もちを揚げ焼きにすると、香ばしさが強くなります。
- つゆに白味噌を大さじ1溶くと、正月らしい味になります。
よくある質問
- Q. もちが溶けてしまいます。
- A. つゆの中で煮ないのがコツです。焼いてから最後にのせ、すぐ食べてください。
- Q. 焼かずに入れてもよいですか。
- A. ゆでて入れる方法もあります。別鍋で3〜4分ゆでてからのせると、つゆが濁りません。
- Q. もちは1人何個が目安ですか。
- A. 1人2個（約100g）が目安です。うどんの量を控えめにすると食べやすくなります。