ベーコンパスタレシピ｜作り方と材料・コツ
ベーコンパスタの作り方です。にんにくとベーコンの脂をゆで汁でつなぐ基本の手順、麺のゆで時間、味がぼやけたときの直し方までまとめました。
20分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| スパゲッティ 1.6〜1.7mm | 200g |
|---|---|
| ベーコン 短冊切り | 100g |
| にんにく 薄切り | 1片（約5g） |
| 玉ねぎ 薄切り | 1/2個（約100g） |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 赤唐辛子 種を除く。好みで | 1本 |
| 塩 ゆで湯2Lに対して | 大さじ1 |
| ゆで汁 | お玉1杯（約100ml） |
| こしょう | 少々 |
| 粉チーズ | 大さじ2 |
| パセリ 刻んで仕上げに | 少々 |
作り方
- 鍋に2Lの湯を沸かして塩を入れます。強火で沸くまで8分ほどかかります。
- フライパンにオリーブ油とにんにく、唐辛子を入れ、弱火で2〜3分温めます。💡 香りが立ったら火を強めます
- ベーコンと玉ねぎを加え、中火で4〜5分、脂が透き通るまで炒めます。
- 麺を袋の表示どおり、中火の沸騰を保って7〜9分ゆでます。
- ゆで汁をお玉1杯フライパンに加え、中火で1分ゆすってなじませます。
- 湯をきった麺を加えて弱火で1分あえ、こしょうと粉チーズ、パセリで仕上げます。
おいしく作るコツ
- ゆで汁を加えてから1分ゆすると、油と水分がなじんでまとまります。
- 失敗しやすいのはにんにくの焦がしすぎ。強火だと30秒で色づいて苦くなります。弱火から始めます。
- 味が薄いときは塩ではなくゆで汁を足すと、麺にからんだまま濃さが整います。
保存と作り置き
| 冷蔵 | あえた後は冷蔵1日が目安です。麺がのびて食感が変わります。 |
|---|---|
| 冷凍 | 麺入りの冷凍は向きません。炒めた具だけなら2週間が目安です。 |
| 温め直し | フライパンに水を大さじ2加え、弱火で3分ほど温め直します。 |
アレンジ
- しめじやマッシュルームを加えて中火で3分炒めます。
- トマト缶200gを加え、中火で5分煮てトマト味にします。
- 生クリーム100mlを加え、弱火で2分温めてクリーム味にします。
よくある質問
- Q. ソースが分離します。
- A. ゆで汁を加えたら中火で1分ほどフライパンをゆすって混ぜてください。油とゆで汁がなじむとまとまりやすくなります。
- Q. ベーコンの代わりは何が使えますか。
- A. ハムや厚切りの豚肉でも作れます。豚肉のときは中心まで火を通してから、他の具を加えてください。
- Q. 麺は何を選べばよいですか。
- A. 1.6〜1.7mmのスパゲッティが扱いやすい目安です。細めを使うときはゆで時間を1分ほど短くします。