バナナホットケーキレシピ｜作り方と材料・コツ
バナナホットケーキは、つぶしたバナナを生地に混ぜて焼く朝食向きの一品です。ふんわり焼くための火加減と、砂糖を控えても甘く仕上がる作り方をまとめました。
20分調理時間の目安
2人分(直径12cm×4枚)分量
かんたん難しさ
材料（2人分(直径12cm×4枚)）
| バナナ 完熟のもの | 2本(可食部180g) |
|---|---|
| ホットケーキミックス | 150g |
| 牛乳 | 100ml |
| 卵 | 1個 |
| バター 焼き用 | 10g |
| レモン汁 変色止め | 小さじ1 |
| はちみつ 好みで | 大さじ1 |
作り方
- バナナ1.5本をボウルでフォークでつぶし、レモン汁を混ぜる。
- 卵と牛乳を加えて泡立て器で混ぜ、ホットケーキミックスを加えてゴムべらで15回ほど混ぜる。💡 粉が少し残る程度で止めると、ふんわり焼けます。
- フライパンを中火で1分温め、ぬれ布巾に10秒置いて温度を下げる。
- バターを薄くひき、生地をお玉1杯分流して弱めの中火で3分焼く。
- 表面に小さな穴が出てきたら返し、ふたをして弱火で2〜3分焼く。💡 ふたをすると中心まで火が通りやすくなります。
- 中心に竹串を刺し、生地がつかなければ取り出す。残りも同様に焼く。
- 器に盛り、残りのバナナ0.5本を切ってのせ、はちみつをかける。
おいしく作るコツ
- フライパンを一度ぬれ布巾で冷ますと、焼き色がむらになりにくくなります。
- 失敗しやすいのは強火で焼いて中が生のまま残ること。弱めの中火で片面3分が目安です。
- 生地を混ぜすぎると固くなります。粉けが少し残るくらいで止めます。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 1枚ずつラップで包んで冷蔵2日が目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | 1枚ずつ包んで冷凍3週間が目安です。 |
| 温め直し | 電子レンジ600Wで40秒、またはトースターで3分温めます。 |
アレンジ
- ヨーグルト大さじ2を牛乳の一部と入れ替える
- きな粉大さじ1を生地に混ぜる
- くるみやアーモンドを砕いてのせる
よくある質問
- Q. ホットケーキミックスがないときは。
- A. 小麦粉140g、ベーキングパウダー小さじ2、砂糖大さじ1を合わせれば代用できます。
- Q. バナナを入れると焦げやすいですか。
- A. 糖分で色づきが早くなります。弱めの中火にし、ふたをして中まで火を通してください。
- Q. 生地は前日に作れますか。
- A. ふくらみが落ちるため向きません。焼く直前に混ぜてください。