アイスクリームケーキレシピ｜作り方と材料・コツ
アイスクリームケーキの作り方です。市販のアイスとビスケットの土台を重ねて凍らせるだけで、オーブンは使いません。切り分けやすくするコツもまとめました。
40分調理時間の目安
直径15cm 1台(6人分)分量
かんたん難しさ
材料（直径15cm 1台(6人分)）
| バニラアイスクリーム | 400ml |
|---|---|
| チョコレートアイスクリーム | 400ml |
| ビスケット 細かく砕く | 80g |
| 溶かしバター | 40g |
| 生クリーム 仕上げ用 | 100ml |
| グラニュー糖 生クリーム用 | 10g |
| いちご 飾り用 | 6粒 |
| ミント お好みで | 少々 |
| ココアパウダー 仕上げ用 | 小さじ1 |
作り方
- 15cmの型の底と側面にオーブンシートを敷く。火は使わない。💡 側面まで敷くと外しやすい。
- 砕いたビスケットに溶かしバターを混ぜ、型の底に平らに敷き詰める。
- 冷凍庫で15分冷やし固める。この間にアイスを室温に10分置いてやわらげる。
- チョコレートアイスを土台の上に広げ、表面をならして冷凍庫で20分。
- バニラアイスを上に重ねて平らにならし、冷凍庫で3時間以上凍らせる。💡 ラップをかけてにおい移りを防ぐ。
- 生クリームに砂糖を加え、氷水に当てて角が立つまで3分ほど泡立てる。
- 型から外してクリームを絞り、いちごを並べ、ココアをふって切り分ける。💡 包丁を湯で温めてからふくと切りやすい。
おいしく作るコツ
- アイスは少しやわらかくしてから広げると、層のあいだに空気が入らない
- 各層を凍らせてから次を重ねると、切ったときに境目がはっきり出る
- 失敗しやすいのは切るとき。凍ったまま切ると割れるので、冷蔵庫に10分置いてから包丁を温めて切る
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵は溶けるため向きません。取り分けたぶんはその場で食べきります |
|---|---|
| 冷凍 | ラップと保存袋で二重に包み、2週間が目安 |
| 温め直し | 温め直しはしません。食べる10分前に冷蔵庫へ移して口当たりを整えます |
アレンジ
- 土台のビスケットをココア味に替え、間に砕いたナッツを散らす
- バニラの層に刻んだいちごを混ぜ込み、果肉入りにする
- 抹茶アイスと小豆を重ねて和風にする
よくある質問
- Q. 型がないときは
- A. パウンド型や、底を抜いた紙製の容器でも作れます。ラップを内側に敷いておくと引き上げるだけで外せます。
- Q. きれいに切るには
- A. 冷蔵庫に10分置いて表面をわずかにゆるめ、包丁を湯で温めてふきながら、1切れごとに温め直して切ります。
- Q. 何日前に作れますか
- A. 2週間が目安ですが、風味が落ちにくいのは3〜4日以内です。空気に触れないよう二重に包んで保存します。