アイスケーキレシピ｜作り方と材料・コツ
アイスケーキは、市販のアイスとビスケットを重ねて冷やし固める、火を使わないケーキです。型の選び方、固める時間の目安、きれいに切り分けるコツ、保存方法までまとめました。
30分調理時間の目安
6人分（直径15cmの型1台）分量
かんたん難しさ
材料（6人分（直径15cmの型1台））
| バニラアイス 室温に10分置いて少しやわらかくする | 400ml |
|---|---|
| チョコレートアイス | 200ml |
| ビスケット 砕く | 80g |
| 溶かしバター | 40g |
| 生クリーム | 100ml |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| いちご 飾り用。半分に切る | 6粒（約100g） |
| ミント 好みで | 少々 |
作り方
- 型の底と側面にラップかクッキングシートを敷く。作業は3分ほど。火は使いません。
- 砕いたビスケットと溶かしバターを混ぜ、型の底に敷き詰めてスプーンの背で押し固める。冷凍庫で15分冷やす。
- やわらかくしたバニラアイスを土台の上に広げ、平らにならして冷凍庫で40分固める。
- チョコレートアイスを重ねて広げ、さらに冷凍庫で60分以上固める。合計で3時間ほど置くと安定します。
- 生クリームに砂糖を加え、氷水にあてながら3分ほど泡立てて八分立てにする。
- 型から外して生クリームを絞り、いちごとミントを飾る。切る前に室温で5分置くと切りやすくなります。
おいしく作るコツ
- アイスをやわらかくしすぎると層が混ざります。室温10分までにとどめてください。
- 各層をしっかり固めてから次を重ねます。急ぐと断面が汚くなります。
- 包丁は熱い湯で温めてふいてから使うと、切り口がきれいになります。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵では溶けるため保存できません。食べる直前だけ室温に出します。 |
|---|---|
| 冷凍 | 切り分けて1切れずつラップで包み、冷凍用袋に入れて約2週間が目安です。 |
| 温め直し | 温めません。食べる5分前に冷凍庫から出すと切りやすく、口当たりもよくなります。 |
アレンジ
- 抹茶アイスとあずきを重ねて和風にする。
- ビスケットの土台をスポンジ生地に替えてやわらかい食感にする。
- 冷凍ベリーをアイスに混ぜ込んで色と酸味を足す。
よくある質問
- Q. 型がないときは。
- A. パウンド型や保存容器にラップを敷いても作れます。四角い形は切り分けやすい利点があります。
- Q. 固まりきりません。
- A. 冷凍庫の温度と開閉回数の影響が大きいです。各層1時間、全体で4時間ほど置くと安定します。
- Q. 前日に作れますか。
- A. 作れます。飾りの生クリームと果物は当日にのせると、水っぽくならずきれいに仕上がります。