和食ランチの献立アイデアとコツ
和食ランチの献立を考えるためのまとめです。定食の組み立て方や主菜と副菜の選び方、外で頼むときの目安、作り置きを使う工夫まで合わせて紹介します。
和食ランチについて
和食ランチは、ごはんと汁物に主菜と副菜を組み合わせた昼の食事です。焼き魚や煮物を中心に据える形が定番で、外食では定食、家庭では作り置きを組み合わせる形が使いやすいです。
献立・料理のアイデア
- 焼き魚定食（さばの塩焼き）
- 煮魚定食（かれいの煮つけ）
- から揚げ定食
- 生姜焼き定食
- 天ぷら定食
- 親子丼と味噌汁
- そばと小さな丼のセット
- 肉じゃがとごはんの組み合わせ
- 冷やしうどんと天ぷら
- 鮭の西京焼きと小鉢2品
- 野菜たっぷりのけんちん汁定食
- 混ぜごはんと汁物の軽めの昼
献立の例
| 主菜 | さばの塩焼き（中火で片面5分ずつ、中心まで火を通す） |
|---|---|
| 副菜 | ほうれん草のおひたしと、きんぴらごぼう |
| 汁物 | 豆腐とわかめの味噌汁 |
コツ
- 主菜1品、副菜2品、汁物1品を目安にすると、量も彩りもまとまります。
- 副菜は前日に2品作っておくと、当日は主菜を焼くだけで10分ほどで整います。
- 主菜が揚げ物のときは、副菜を酢の物やおひたしにすると重くなりません。
- 汁物に根菜やきのこを入れると、副菜を1品減らしても物足りなさが出にくいです。
よくある質問
- Q. 平日の昼に和食をそろえるのは大変ではないですか。
- A. 副菜を週末に作り置きし、主菜だけ当日焼く形にすると10〜15分で用意できます。汁物はだしパックを使えばさらに短くなります。
- Q. 外食の和食ランチの相場はどれくらいですか。
- A. 定食で900〜1,500円が目安です。魚や天ぷらが主菜になると1,200円以上になることが多く、丼物や麺類はやや安めの傾向です。
- Q. 量が多くなりすぎないコツはありますか。
- A. ごはんの量を先に決め、主菜を1品に絞ると全体が整います。品数を増やしたいときは、副菜の一皿の量を小さくしてください。