ワインに合うおつまみの献立アイデアとコツ
ワインに合うおつまみをお探しの方へ。赤・白それぞれに合わせやすい料理を、冷蔵庫にあるもので作れる範囲でまとめ、盛り合わせの組み方や量の目安も添えました。
ワインに合うおつまみについて
ワインに合うおつまみは、塩気と油分、酸味のバランスがそろったものが合わせやすいと言われます。手をかけた料理でなくても、切って並べるだけの一皿と、温かい一皿を組み合わせると食卓がまとまります。
献立・料理のアイデア
- 生ハムとチーズの盛り合わせ
- オリーブとナッツ
- きのこのオイル煮
- 鶏レバーのペースト
- たことじゃがいものマリネ
- カマンベールの焼きチーズ
- アンチョビポテト
- ミニトマトのマリネ
- スモークサーモンのカナッペ
- ソーセージのグリル
- アヒージョ
- ピクルス
献立の例
| 主菜 | 鶏肉のハーブ焼き（中心までしっかり焼く） |
|---|---|
| 副菜 | きのこのオイル煮とミニトマトのマリネ |
| 汁物 | 玉ねぎのコンソメスープ |
コツ
- 赤には肉やきのこ、白には魚介や乳製品を合わせると考えると選びやすくなります。
- 1人あたり3〜4品、1品50〜80gを目安にすると食べきりやすい量になります。
- 切るだけの一皿を1品、温かい一皿を1品用意すると、支度が15分ほどで済みます。
- 肉や魚を使うおつまみは中心までしっかり加熱し、常温に長く置かないようにします。
よくある質問
- Q. 急な来客のときは何を出しますか。
- A. チーズ、ナッツ、ピクルスなど切るだけのものを一皿に盛ると5分でととのいます。温かい一品はソーセージを焼くだけでも十分です。
- Q. 作り置きできるおつまみはありますか。
- A. きのこのオイル煮やマリネ、ピクルスは冷蔵で3〜4日が目安です。清潔な容器に入れ、取り分けは清潔な箸で行います。