とんかつの献立の献立アイデアとコツ
とんかつの献立に迷ったときの組み合わせをまとめました。重くなりすぎない副菜、汁物の選び方、翌日に残ったときの使い方まで、家庭で作りやすい形で紹介します。
とんかつの献立について
とんかつは油を使う主菜なので、副菜は野菜中心にして口の中をさっぱりさせる組み合わせが定番です。キャベツのせん切りに加えて、酸味のある小鉢や具だくさんの汁物を添えると、全体のバランスが取りやすくなります。
献立・料理のアイデア
- キャベツのせん切りとくし形トマト
- 大根とわかめの酢の物
- きゅうりとしらすの和え物
- ほうれん草のおひたし
- 小松菜の煮びたし
- なすの浅漬け
- ひじきの煮物
- 冷ややっこと薬味
- 豚汁（具は少なめに）
- なめこと豆腐のみそ汁
- きのこの吸い物
- とろろとご飯
献立の例
| 主菜 | とんかつ（キャベツのせん切り、レモン添え） |
|---|---|
| 副菜 | 大根とわかめの酢の物、ほうれん草のおひたし |
| 汁物 | なめこと豆腐のみそ汁 |
コツ
- 揚げ物が主菜なので、副菜は油を使わない蒸し・ゆで・和え物から選ぶと重くなりません
- 酢の物や漬物を1品入れると口の中がさっぱりし、最後まで食べやすくなります
- 汁物の具を多めにすれば、副菜を1品減らしても品数の物足りなさが出ません
- 副菜は前日に作り置きしておくと、揚げる作業に集中できて段取りが楽になります
よくある質問
- Q. とんかつに合う汁物は何ですか。
- A. なめこや豆腐のみそ汁、きのこの吸い物など、あっさりした汁物が合わせやすいです。豚汁にする場合は具を少なめにします。
- Q. 副菜は何品つければよいですか。
- A. キャベツを別に数えて、小鉢1〜2品と汁物が目安です。汁物を具だくさんにすれば1品でもまとまります。
- Q. 残ったとんかつはどう使えますか。
- A. 卵でとじてカツ丼にする、細く切ってカツサンドにする、みそ汁とご飯を添えて温め直すなどの方法があります。