ラーメンの献立の献立アイデアとコツ
ラーメンの献立を、副菜と軽い一品の組み合わせで考えました。麺とスープだけでは野菜が不足しやすいため、加える具材と付け合わせの選び方をまとめています。
ラーメンの献立について
ラーメンは麺とスープが中心の一品料理で、それだけでは野菜が不足しがちです。具を増やすか、野菜の副菜を一皿添えると、全体のまとまりがよくなります。
献立・料理のアイデア
- もやしとにらのナムル
- きゅうりの中華あえ
- 焼き餃子
- 蒸し鶏と青ねぎのあえもの
- ほうれん草のおひたし
- わかめときゅうりの酢の物
- 小松菜のごま油炒め
- 白菜の浅漬け
- 半ライスとチャーシュー
- 春巻き
- トマトと卵の炒めもの
- かぼちゃの煮物
献立の例
| 主菜 | しょうゆラーメン（もやし、ほうれん草、味付け卵入り） |
|---|---|
| 副菜 | きゅうりの中華あえ、焼き餃子3個 |
| 汁物 | ラーメンのスープが汁物を兼ねます |
コツ
- 麺をゆでる湯でもやしやほうれん草を先に30秒ゆでると、鍋を増やさずに野菜を足せます。
- 副菜は酢やレモンを使った軽い味にすると、こってりしたスープの後でも口が変わります。
- 揚げ物を添えるときは餃子3個や春巻き1本など少量にとどめ、全体が重くなりすぎないようにします。
- スープを残す前提で献立を考えると、塩分の量を抑えやすくなります。
よくある質問
- Q. ラーメンだけでは足りないときは。
- A. 半ライスや餃子より先に、もやしやほうれん草などの野菜を足すとバランスが整います。量を増やすなら具材からが目安です。
- Q. 副菜は何品がよいですか。
- A. 野菜の一品があれば十分です。品数を増やすより、野菜を100g程度確保することを目安にします。
- Q. 翌日に回せる副菜は。
- A. きゅうりの中華あえ、ナムル、浅漬けは冷蔵2〜3日が目安で、前日に作っておけます。