シチューの献立の献立アイデアとコツ
シチューの献立に迷ったときの組み立て方をまとめました。パンとご飯それぞれに合う副菜、味の重なりを避ける選び方、前日に作れるものまで、一例と合わせて紹介します。
シチューの献立について
シチューは牛乳やルウでとろみをつけた煮込みで、それ一皿でたんぱく質と野菜がとれます。献立の役割としては主菜と汁物を兼ねるため、副菜は軽く、味の方向を変えたものを合わせると全体がまとまります。
献立・料理のアイデア
- 水菜とツナのサラダ
- キャロットラペ
- きのこのマリネ
- ブロッコリーのおひたし
- かぶの浅漬け
- ほうれん草のごまあえ
- コールスロー
- ゆで卵とアスパラのサラダ
- 根菜のグリル
- トマトとオニオンのマリネ
- ガーリックトースト
- バターライス
献立の例
| 主菜 | クリームシチュー |
|---|---|
| 副菜 | 水菜とトマトのサラダ、キャロットラペ |
| 汁物 | シチューが汁物を兼ねるため、追加の汁物は不要。物足りなければコンソメスープを少量 |
コツ
- シチューが濃厚なので、副菜は酸味のあるものを一品入れると全体が重くなりません。
- 同じクリーム系やチーズ系を副菜にも使うと味が重なります。方向を変えるのが基本です。
- シチューは前日に作って冷蔵しておくと味がなじみます。温め直しは弱火で焦がさないように。
- ご飯に合わせるならバターライスや押し麦ご飯、パンならバゲットやガーリックトーストが合います。
よくある質問
- Q. シチューにご飯とパン、どちらが合いますか。
- A. どちらでも合います。ご飯ならバターライスにすると一体感が出ます。パンなら汁気をすくえる皮の厚いものが向きます。
- Q. 副菜は何品あればよいですか。
- A. シチューが具だくさんなら1〜2品で十分です。野菜が少ない場合は、生野菜のサラダを一品足すと全体の量が整います。
- Q. 翌日も飽きずに食べるには。
- A. ドリアやグラタンに作り替える方法があります。ご飯にかけてチーズをのせ、220度で12分ほど焼くと別の料理になります。