回鍋肉の献立の献立アイデアとコツ
回鍋肉の献立の組み立てです。味の濃い主菜に合わせる副菜と汁物、ご飯の量、油の重なりを避ける選び方まで、平日の夕食として用意しやすい形で整理しました。
回鍋肉の献立について
回鍋肉は豚肉とキャベツを甜麺醤や味噌で炒める主菜で、味が濃くご飯が進みます。油と甘辛い味が強いので、副菜と汁物は油を使わない軽いものを選ぶと全体がまとまります。
献立・料理のアイデア
- わかめとねぎの中華スープ
- きゅうりの中華和え
- もやしのナムル
- 冷や奴
- トマトのごま油和え
- 中華風コーンスープ
- 春雨サラダ
- 大根の甘酢漬け
- ほうれん草のおひたし
- 卵とねぎのスープ
- 白菜の浅漬け
- しゅうまい
献立の例
| 主菜 | 回鍋肉（豚バラ肉とキャベツ、ピーマン） |
|---|---|
| 副菜 | きゅうりの中華和えと冷や奴 |
| 汁物 | わかめと卵の中華スープ |
コツ
- 主菜に油を多く使うので、副菜は和え物や漬物にして油を重ねないほうが食べやすくなります。
- キャベツは主菜で十分取れます。副菜は根菜や豆腐など、別の食材を選ぶと重複しません。
- ご飯は茶碗一杯150gが目安です。味が濃い分すすむので、はじめに盛る量を決めておくと食べすぎを防げます。
- 副菜は先に作って冷蔵庫へ。主菜は最後に強火で一気に炒めると、水っぽくならず作りたてを出せます。
よくある質問
- Q. 副菜は何品必要ですか。
- A. 一品でも成り立ちます。回鍋肉に野菜が多く入るので、和え物か漬物を一つ添えれば形が整います。
- Q. 汁物は中華スープでないといけませんか。
- A. 味噌汁でも合います。具はわかめや豆腐など、あっさりしたものを選ぶとよいでしょう。
- Q. 翌日のお弁当に回せますか。
- A. 回せます。汁気をよくきり、朝しっかり温め直して冷ましてから詰めてください。