春巻きの献立の献立アイデアとコツ
春巻きの献立の組み立て方をまとめました。揚げ物が主菜になる日の副菜と汁物の選び方、ご飯ものとの組み合わせ、作り置きでの時間短縮まで、目安つきで紹介します。
春巻きの献立について
春巻きは皮が油を吸うため、一食のなかでは主菜として重さのある一品になります。そのぶん副菜と汁物を軽めにそろえると、全体の食べ心地がまとまります。
献立・料理のアイデア
- 春巻き（豚肉とたけのこ）
- 春巻き（えびと春雨）
- 中華風の卵スープ
- わかめと豆腐のスープ
- きゅうりとくらげの酢の物
- もやしとにんじんのナムル
- 白菜の甘酢漬け
- 青菜のにんにく炒め
- トマトと卵の炒め物
- 中華風の混ぜご飯
- 白ご飯と刻みねぎのスープ
- 杏仁豆腐
献立の例
| 主菜 | 豚肉とたけのこの春巻き（1人2本が目安） |
|---|---|
| 副菜 | きゅうりとわかめの酢の物、もやしのナムル |
| 汁物 | 溶き卵とねぎの中華スープ |
コツ
- 副菜は酢の物や和え物にすると、油の重さが和らぎます。揚げ油と同じ味の副菜は重ならないようにします。
- 春巻きは包む工程が手間になるので、前日に具を炒めて冷ましておくと当日は10分ほど短縮できます。
- 汁物は具を少なめにして塩分を控えめにすると、たれをつけて食べる春巻きと味がぶつかりません。
- 野菜は副菜と汁物で合わせて1人100g前後を目安にすると、揚げ物中心でもバランスが取りやすくなります。
よくある質問
- Q. 春巻きは1人何本が目安ですか。
- A. 大人なら細めのもので2〜3本、太めなら2本が目安です。ご飯と汁物を添える前提の量になります。
- Q. 前日に作れますか。
- A. 具は前日に作って冷蔵できます。皮で包むのは当日が向いていて、包んでから揚げるまでは30分以内が目安です。
- Q. 揚げ物が続く日の副菜はどうしますか。
- A. 生野菜のサラダより、蒸し野菜や酢の物のほうが食べやすいです。汁物も具材を絞ると全体が軽くなります。