ちらし寿司の献立の献立アイデアとコツ
ちらし寿司の献立を考えるときは、寿司飯の甘酸っぱさとぶつからない汁物と副菜を選ぶのがこつです。ひな祭りや来客のときに組みやすい組み合わせと、当日の段取りの目安をまとめました。
ちらし寿司の献立について
ちらし寿司を主役に、汁物と副菜を一皿ずつ添えた食卓のことです。主菜が甘酢の味なので、まわりは塩とだしで整えると全体がまとまります。
献立・料理のアイデア
- はまぐりのお吸い物
- 白身魚のお吸い物
- 菜の花のからし和え
- ほうれん草のごま和え
- 茶碗蒸し
- だし巻き卵
- 鶏の照り焼き
- たけのこの土佐煮
- きゅうりとわかめの酢の物
- れんこんのきんぴら
- いちご
- 桜もち
献立の例
| 主菜 | ちらし寿司 |
|---|---|
| 副菜 | 菜の花のからし和えと、だし巻き卵 |
| 汁物 | はまぐりのお吸い物 |
コツ
- 寿司飯が甘酸っぱいので、副菜は塩味かだし味に寄せると口の中がすっきりします。
- 汁物は澄まし汁が合わせやすく、みそ汁にするなら具を少なめにして塩気を抑えます。
- 副菜の和え物とだしは前日に作れます。当日は寿司飯と汁物に集中できます。
- 彩りが緑・黄・赤の三色そろうと、品数が少なくても食卓が寂しく見えません。
よくある質問
- Q. 汁物はみそ汁でもよいですか。
- A. 問題ありません。具を豆腐とわかめ程度に絞り、みそをやや控えめにすると寿司飯の味とぶつかりにくくなります。
- Q. 肉のおかずを足してもよいですか。
- A. 鶏の照り焼きなど、たれが濃すぎないものなら合います。揚げ物を足すときは副菜を和え物にして軽くしてください。
- Q. 何品つければよいですか。
- A. ちらし寿司に汁物と副菜1〜2品で十分です。品数より、味の方向が重ならないことを優先してください。