豚肉のお弁当の献立アイデアとコツ
豚肉のお弁当に向くおかずをまとめました。冷めてもかたくなりにくい部位と切り方、汁気の抑え方、朝の詰め方と衛生面の目安も合わせて紹介します。
豚肉のお弁当について
豚肉は薄切りやこま切れが弁当向きで、冷めても比較的やわらかいのが利点です。汁気の多い味付けは避け、中心までしっかり火を通し、冷ましてから詰めます。
献立・料理のアイデア
- 豚のしょうが焼き
- 豚こまの甘辛炒め
- 豚肉の野菜巻き
- ピーマンの肉巻き
- 豚こまのケチャップ炒め
- 豚肉と厚揚げの照り煮
- 豚しゃぶのごまだれあえ
- ミニとんかつ
- 豚こまのカレー炒め
- 豚肉と大根の煮物
- 豚そぼろ
- 豚肉とピーマンの細切り炒め
献立の例
| 主菜 | 豚のしょうが焼き |
|---|---|
| 副菜 | ブロッコリーのおかかあえと卵焼き |
| 汁物 | わかめと豆腐の味噌汁(スープジャーに入れて) |
コツ
- 中心まで火を通し、完全に冷ましてからふたをします。温かいまま閉じると水滴が出ます。
- 味付けは濃いめにし、汁気は煮詰めて残さないようにします。
- 前夜に下味をつけておくと、朝は焼くだけで5分ほどで仕上がります。
- 暑い時期は保冷剤を添え、直射日光の当たる場所には置かないようにします。
よくある質問
- Q. 冷めても硬くならない部位は
- A. こま切れ、薄切りのロースやバラが向きます。厚切りは冷めると硬くなりやすいです。
- Q. 作り置きはできますか
- A. しっかり火を通して冷蔵で2〜3日、冷凍で3週間が目安です。詰める朝に温め直し、冷ましてから入れます。
- Q. 汁もれを防ぐには
- A. たれは煮詰めてからめます。下にかつお節やすりごまを敷くと余分な汁を吸います。