豚こまのお弁当の献立アイデアとコツ
豚こまのお弁当に向くおかずをまとめました。冷めてもかたくなりにくい味つけと火の通し方、詰め方の順番、前の晩に下ごしらえしておく方法まで紹介します。
豚こまのお弁当について
豚こま切れ肉は価格が安定していて火の通りも早く、弁当のおかずに使いやすい肉です。ただし冷めるとかたくなりやすいため、片栗粉をまぶす、たれにとろみをつけるなどの工夫を加えると仕上がりが安定します。
献立・料理のアイデア
- 豚こまのしょうが焼き
- 豚こまとピーマンのオイスター炒め
- 豚こまのケチャップ炒め
- 豚こま団子の甘辛煮
- 豚こまとキャベツのみそ炒め
- 豚こまのカレー粉炒め
- 豚こまと玉ねぎの卵とじ
- 豚こまのごま照り焼き
- 豚こま巻きのアスパラ添え
- 豚こまとれんこんのきんぴら
- 豚こまのねぎ塩炒め
- 豚こまと切り干し大根の煮物
献立の例
| 主菜 | 豚こまのしょうが焼き |
|---|---|
| 副菜 | ブロッコリーのごまあえと卵焼き |
| 汁物 | 汁物は別容器のわかめスープ(持ち運ぶ場合は保温容器で) |
コツ
- 肉に片栗粉を小さじ1まぶしてから焼くと、冷めてもかたくなりにくくなります。
- 豚肉は中心まで火を通します。中火で3〜4分、赤い部分が残らない状態まで加熱してください。
- 汁気の多いおかずは汁を切ってから詰めるか、かつお節を少量混ぜて水分を吸わせます。
- 前の晩に肉を切って下味をつけ、冷蔵しておけば当日は焼くだけで10分ほどで仕上がります。
よくある質問
- Q. 豚こまが冷めるとかたくなります。
- A. 片栗粉を小さじ1まぶしてから焼き、たれに軽くとろみをつけてください。肉の水分が保たれて食感が変わります。
- Q. 作り置きはできますか。
- A. できます。冷蔵で2日、冷凍で2週間が目安です。詰める前に中心まで温め直し、しっかり冷ましてください。
- Q. 詰める順番はどうしますか。
- A. ご飯を先に冷まして詰め、次に汁気のないおかず、最後に彩りの野菜を入れます。全体が冷めてからふたをしてください。