チャーハンのカロリーの基本｜知っておきたいポイント
チャーハンのカロリーを、ご飯の量や油の使い方、具材別の目安で整理しました。外食と家庭で作る場合の差や、量の見当をつける考え方もまとめています。
概要
チャーハンの数値は、ご飯の量と炒め油、具材の三つで決まります。ご飯200gだけでおよそ310kcal、これに油大さじ1と卵、具材が加わり、1人前でおよそ600〜750kcalになることが多いようです。外食では油の量が多く、ご飯も250g以上使われることがあるため、家庭で作るものより高くなりがちです。数値を下げたい場合は、油とご飯の量を先に見直すのが分かりやすい方法です。
ポイント
- ご飯200gでおよそ310kcalが目安です。
- 炒め油大さじ1でおよそ110kcalが加わります。
- 卵1個でおよそ70kcal、焼き豚30gでおよそ50kcalが加わります。
- 家庭で作る1人前はおよそ600〜700kcalが目安になります。
- 外食のチャーハンは700〜900kcalになることもあります。
- スープや餃子を付けると、一食の合計はさらに200〜400kcal増えます。
具体例
- ご飯180g、卵1個、焼き豚30g、油大さじ1でおよそ600kcal
- ご飯150gの卵チャーハンでおよそ500kcal
- えびチャーハン1人前でおよそ600kcalが目安
- 五目チャーハン1人前でおよそ700kcal
- 半チャーハン(ご飯100g)でおよそ350kcal
実践のコツ
- ふっ素樹脂加工のフライパンを使えば、油を大さじ1/2に減らしてもぱらりと仕上がります。
- ねぎ、ピーマン、にんじんなどを増やすとかさが増え、ご飯の量を減らしても満足しやすくなります。
- 冷やご飯を使うと水分が少なく、油を足さなくてもほぐれやすくなります。
よくある質問
- Q. チャーハン1人前は何kcalですか。
- A. ご飯180〜200gで作った場合、およそ600〜750kcalが目安です。油と具材の量で幅があります。
- Q. 白ご飯とどれくらい違いますか。
- A. 同じご飯200gなら310kcalですが、チャーハンにすると油と具材で300kcal前後増えるのが目安です。
- Q. 冷凍のチャーハンはどうですか。
- A. 1袋(約230g)でおよそ450〜500kcalの表示が多いようです。袋の栄養成分表示で確認してください。