青いイチゴの基本｜知っておきたいポイント
青いイチゴという言葉について整理しました。未熟な緑色の実を指す場合と、青色の品種として話題になる場合があり、それぞれ実際のところを中立にまとめています。
概要
青いイチゴという言葉は、大きく二つの意味で使われています。ひとつは熟す前の緑色をした実で、これは畑や家庭菜園でよく見られる状態です。もうひとつは、青色をした品種としてインターネット上で紹介されるものですが、一般の市場に流通している青色のイチゴは確認されていません。なお、白い果皮の品種は実在し、店頭で見かけることがあります。
ポイント
- 未熟なイチゴは緑色で、酸味が強く硬い状態です。
- 熟すにつれて白から赤へ色が変わります。
- 青色の品種として画像が出回ることがありますが、流通は確認されていません。
- 白いイチゴは実在する品種で、赤い品種より甘みがおだやかとされます。
- 未熟な実でも食べられますが、味は酸っぱく用途は限られます。
具体例
- 家庭菜園で摘み残した緑色の実。
- 追熟を期待して室内に置いたが、赤くなりきらなかった実。
- 白い果皮に赤い種が目立つ品種。
- ジャムやシロップに未熟な実を混ぜて酸味を足す使い方。
- 青い色に見える写真の多くは、色を加工したものとされます。
実践のコツ
- イチゴは収穫後にほとんど赤くならないため、色づいたものを選びます。
- 緑がかった部分が残るものは、ヘタ側から食べると甘さを感じやすいです。
- 未熟な実は加熱して砂糖と煮ると使いやすくなります。
よくある質問
- Q. 青いイチゴは買えますか。
- A. 一般の店頭で青色の品種は確認されていません。白い果皮の品種であれば、季節によって専門店や産直で見かけることがあります。
- Q. 緑色のイチゴは食べられますか。
- A. 食べられますが酸味が強く硬めです。生食よりも、砂糖と一緒に煮てジャムやシロップにする使い方が向きます。
- Q. 買ったあとに赤くなりますか。
- A. ほとんど変わりません。イチゴは収穫後に色づきにくいため、購入時点で色づいているものを選ぶのが確実です。