アンデスメロンレシピと選び方・保存方法
アンデスメロンは、緑色の果肉とネット模様が特徴の食べやすいメロンです。旬の時期と選び方、保存と食べごろの見分け方、切り方や使い道までまとめました。
旬の時期
5月〜7月(温室栽培のものは通年出回ることがあります)
選び方
- 網目が細かく均一に盛り上がり、全体にまわっているものが目安です。
- 持ったときにずっしり重く、形が左右対称に整っているものを選びます。
- 底(花落ち)を軽く押して少し弾力があり、甘い香りが立つものが食べごろに近い状態です。
保存方法
食べごろになるまでは、常温の風通しのよい場所で追熟させます。目安は購入から2〜5日。底がやわらかくなり香りが強まったら、食べる2〜3時間前に冷蔵庫で冷やします。切ったあとはラップをして冷蔵で2日以内に食べきります。
下ごしらえの基本
- 縦半分に切り、スプーンで種とわたを取り除きます。わたの周りは甘いので、しごいて果汁を使うこともできます。
- 皮つきのままくし形に切り、果肉と皮の間に包丁を入れて外すと、切り分けが楽になります。
- 食べやすくするなら、ひと口大に切ってからスプーンやフォークで取り分けられるようにします。
アンデスメロンを使ったおすすめ料理
- そのまま冷やして
- 生ハムを添えて
- ヨーグルトに合わせて
- フルーツポンチ
- メロンのシャーベット
- ミルクと合わせたスムージー
- 白ワインビネガーを少し加えた冷たいスープ
よくある質問
- Q. 食べごろの見分け方は。
- A. 底を軽く押して少し弾力があり、甘い香りが立ってきたころが目安です。かたいうちに切ると甘みが乗り切っていないことがあります。
- Q. 冷蔵庫で追熟できますか。
- A. 低温では追熟が進みにくいので、食べごろになるまでは常温に置きます。冷やすのは食べる直前の数時間で十分です。
- Q. 他のメロンとの違いは。
- A. 青肉系で果肉がやわらかく、甘みと香りのバランスがよいのが持ち味とされます。赤肉系のものより、あっさりした味わいに感じられます。