キャベツのレンジ調理｜手順と時間・失敗しないコツ
キャベツのレンジ調理の手順をまとめました。加熱時間の目安、切り方による違い、水っぽくならない包み方、そのまま副菜にする使い方まで作り方を紹介します。
6分目安時間
なぜ・いつ必要か
鍋と湯を使わずにキャベツをやわらかくしたい時に使います。副菜をもう一品足したい日や、かさを減らして保存したい時にも役立ちます。
用意するもの
- 耐熱ボウルまたは耐熱皿
- ふんわりかけるラップ
- 菜箸またはトング
手順
- キャベツを3〜4cmのざく切り、または1cm幅の細切りにします。💡 大きさをそろえると加熱むらが減ります
- 耐熱ボウルに入れ、水を大さじ1回しかけます。
- ラップをふんわりかけ、600Wで加熱します。200gなら2分、300gなら3分が目安です。
- 取り出して菜箸で上下を返し、かたい部分があれば30秒ずつ追加します。
- ざるにあけて水気をきり、粗熱を取ります。💡 水気をきると味つけが薄まりません
- 塩、ごま油、しょうゆなどで好みの味に和えます。
よくある失敗
- ラップを密着させて加熱し、蒸気の逃げ場がなく水っぽくなる。
- 芯と葉を一緒に入れて、芯だけかたいまま残る。
- 加熱しすぎて色が悪くなり、くたっとしすぎる。
活用できる料理・場面
- ごま油と塩で和えて副菜にする
- 刻んでお好み焼きの生地に混ぜる
- ツナと和えてサラダにする
- みそ汁やスープの具として加える
よくある質問
- Q. 加熱時間の目安は。
- A. 600Wで100gあたり約1分です。芯を多く含む場合は30秒ほど長めにしてください。
- Q. 500Wの場合は。
- A. 600Wの1.2倍が目安です。200gなら2分半ほどから様子を見てください。
- Q. 冷凍保存できますか。
- A. 加熱後に水気を絞り、小分けで冷凍すれば約3週間。汁物や炒め物に使えます。