円盤餃子とは｜特徴・食べ方・由来
円盤餃子とは何かをまとめました。丸く並べて焼く盛り付けの特徴、食べ方、家庭のフライパンで再現する手順、成り立ちについて整理しています。
円盤餃子とは
円盤餃子は、餃子を丸いフライパンに放射状に並べて焼き、皿に返して円盤のように盛り付けたものです。福島県の福島市周辺で親しまれてきた食べ方として知られます。一皿に20個前後が並ぶことが多く、取り分けて食べます。
特徴
- 円形に並べて焼くため、皮の縁どうしが付いて一枚のようにまとまる
- 焼き面はぱりっとし、上側の皮はやわらかいまま残る
- キャベツを多めに使い、あっさりした味付けのものが多い
食べ方・楽しみ方
- 取り皿に外側から一つずつ外していく
- 酢とこしょう、しょうゆ、ラー油など好みのたれで食べる
- 冷めると皮が固くなるので、熱いうちに食べきる
家で楽しむなら
家庭では直径26cmほどのフライパンで作れます。餃子を外側から中心に向かって放射状に並べ、水を加えてふたをして蒸し焼きにし、水気が飛んだら油を回しかけて焼き固めます。合わせやすいのは、中華スープ、もやしのナムル、きゅうりの中華あえです。
由来
戦後の福島市で提供が始まったとされ、地元の飲食店を通じて広まったといわれます。名前は、丸く盛り付けた見た目に由来するとされています。
よくある質問
- Q. どこの料理ですか。
- A. 福島県福島市周辺で親しまれてきた食べ方として知られます。店ごとに具や大きさは違います。
- Q. 一皿は何個ですか。
- A. 20個前後で出されることが多いようです。人数に合わせて枚数を選べる店もあります。
- Q. 家のフライパンでも作れますか。
- A. 直径26cmほどのフライパンがあれば作れます。放射状に並べ、蒸し焼きにしてから油で焼き固めます。