刺身のおいしい居酒屋とは｜メニュー・値段の目安・楽しみ方
刺身のおいしい居酒屋は、生食用の魚を扱い、盛り合わせや季節の一品を出す店です。定番メニュー、値段の目安、頼み方の順番、店の選び方と家での楽しみ方をまとめました。
刺身のおいしい居酒屋とは
生食用として扱われた魚を刺身で出すことに力を入れた居酒屋です。市場や産地から仕入れた魚をその日の品書きに載せる店が多く、季節によって並ぶ魚が変わります。
よくあるメニュー
- 刺身の盛り合わせ
- 季節の白身魚の刺身
- まぐろの赤身や中とろ
- たこやいかの刺身
- 焼き魚
- 煮付け
- だし巻き卵
- 揚げ物
- あら汁
- 季節の野菜の和え物
値段の目安
1人あたり3,000〜6,000円が目安。盛り合わせは2〜3人前で2,000〜3,500円ほど
楽しみ方
- 最初に刺身を頼み、温かい料理をあとに回すと魚の状態がよいうちに食べられます
- その日のおすすめが黒板や口頭で示される店が多いので、まず尋ねてみるとよいでしょう
- 白身から赤身へと味の薄い順に食べると、それぞれの持ち味が分かりやすくなります
- しょうゆは小皿に少量ずつ注ぎ、身の先だけに付けると味が濃くなりすぎません
お店選びのポイント
- その日の入荷で品書きが変わる店は、魚の回転が早い傾向があります
- 盛り合わせの内容と人数の目安が書かれている店は注文しやすいでしょう
- 焼き物や煮物も充実している店は、刺身以外も含めて長く過ごせます
家で楽しむなら
家で楽しむなら、生食用と表示された柵を買い、食べる直前に切るのがこつです。切れ味のよい包丁で一度に引くと角が立ち、盛り合わせ、漬け丼、あら汁のように使い分けると一尾分を無駄なく楽しめます。
よくある質問
- Q. 刺身は何品くらい頼めばよいですか。
- A. 2人なら盛り合わせ1つに、気になる魚を1品追加するくらいが目安です。あとから追加もできます。
- Q. 旬の魚はどう選べばよいですか。
- A. 店員に今日のおすすめを聞くのが確実です。入荷によって変わるため、品書きの手書き部分にも注目してください。
- Q. 生ものが苦手な人と一緒でも大丈夫ですか。
- A. 焼き物や煮物、揚げ物をそろえる店が多いので、刺身以外の品書きが充実しているかを見て選ぶとよいでしょう。