高級居酒屋とは｜メニュー・値段の目安・楽しみ方
高級居酒屋は、居酒屋の気軽さを残しながら、素材や酒の質にこだわった店です。予算の目安、頼み方の順番、店選びの見方、家で近づけるつまみまでまとめました。
高級居酒屋とは
酒に合わせた一品料理を出す点は一般的な居酒屋と同じですが、魚や野菜の仕入れ、日本酒の品ぞろえ、器の使い方に手をかけた店を指します。カウンター中心の小さな店から、個室を備えた落ち着いた店まで幅があります。
よくあるメニュー
- 刺身の盛り合わせ
- 焼き魚
- だし巻き卵
- 季節の野菜の炊き合わせ
- 揚げ出し豆腐
- 串焼き
- 茶碗蒸し
- 土鍋ごはん
- 漬物の盛り合わせ
- 締めのお茶漬け
値段の目安
1人あたり6,000〜12,000円が目安（飲み物込み）
楽しみ方
- 最初に飲み物と刺身や小鉢を頼み、温かい料理を少しずつ足すと流れがよくなります。
- 二人なら3〜4品から始め、様子を見て追加すると頼みすぎを防げます。
- 日本酒で迷ったら、料理に合うものを一合ずつ選んでもらうと外れが少ないです。
- 混み合う19時台を外し、17時台か21時以降にすると落ち着いて話せます。
お店選びのポイント
- 品書きが手書きで日替わりの店は、その日の仕入れを生かしている目安になります。
- カウンター席があると、料理人に旬の一品をたずねやすくなります。
- 席料やお通しの有無と金額は入店前に確認しておくと、会計で驚きません。
家で楽しむなら
家では品数を増やすより、一品の質を上げるほうが近づきます。だしをきちんと引いて薄味に仕立て、器を少し大きめにして余白をとると雰囲気が出ます。作りやすいのは、だし巻き卵、揚げ出し豆腐、ぶり大根です。
よくある質問
- Q. お通しは断れますか。
- A. 店により異なります。断れない場合が多いので、料金を含めた予算として見ておくと安心です。
- Q. 予約は必要ですか。
- A. 席数が少ない店が多く、週末は埋まりがちです。数日前の予約をおすすめします。
- Q. 一人でも入りやすいですか。
- A. カウンターのある店なら一人客も多く見られます。少なめの品数でも気兼ねなく頼めます。