チタンまな板の選び方・使い方・手入れ
チタンまな板は、金属のチタンで作られた薄いまな板です。においや汚れが残りにくい一方で刃当たりは硬く、他の素材との違いや向いている使い方、手入れの仕方をまとめました。
チタンまな板とは
['チタンの板を加工したまな板で、厚みは1mm前後の薄手から数mmのものまであります。', '水を吸わないため、においや色移りが残りにくい点が特徴とされます。']
種類と違い
- 薄手のシート状: 曲げて使えて収納しやすいが、下に滑り止めが要る
- 厚手のプレート状: 安定して切れるが重く、価格は高めになりやすい
- 表面に加工を施したタイプ: 手入れの方法が製品ごとに指定される
- 裏に樹脂やゴムを貼った複合タイプ: 滑りにくく、当たる音も抑えられる
選び方
- 使う包丁の刃渡りより長いものを選ぶ
- 収納を優先するなら薄手、安定を優先するなら厚手
- 滑り止めの有無、なければ布巾を敷けるかを確認する
- 食洗機を使うなら対応の記載を確かめる
使い方
- 下に濡れ布巾を敷いて、動かないようにしてから切る
- 硬い骨や凍ったままの食材を強く叩くのは避ける
- 肉や魚を切った後は洗ってから野菜に移る
お手入れ
- 使用後は中性洗剤とスポンジで洗い、水気を拭き取る
- 細かい傷が気になるときは柔らかいスポンジだけを使う
- 漂白剤を使うかどうかは製品の表示に従う
よくある質問
- Q. 包丁は傷みませんか。
- A. 木やプラスチックより硬いため、刃先が当たる感触は強くなります。研ぐ頻度が上がると感じる人もいます。
- Q. においは残りませんか。
- A. 水を吸わないので、においや色が染み込みにくいとされます。表面の油汚れは洗剤で落としてください。
- Q. 切る音が気になります。
- A. 下に布巾やシリコンマットを敷くと音が和らぎます。裏に樹脂を貼ったタイプも選択肢になります。