やみつききゅうりレシピ｜作り方と材料・コツ
やみつききゅうりの作り方です。たたいて割ったきゅうりを塩で5分おき、ごま油としょうゆのたれで和えるだけ。水気のきり方と、味がぼやけないコツをまとめました。
10分調理時間の目安
2〜3人分分量
かんたん難しさ
材料（2〜3人分）
| きゅうり | 3本（300g） |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/3 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1/2 |
| おろしにんにく | 小さじ1/3 |
| 白ごま | 小さじ1 |
| 一味唐辛子 好みで | 少々 |
作り方
- きゅうりは両端を落とし、めん棒で軽くたたいて手で一口大に割る。3分ほど。💡 たたくとたれがからみやすい
- 塩をふって5分おき、出てきた水気を手で軽く握ってきる。
- ごま油、しょうゆ、酢、砂糖、鶏がらスープの素、にんにくを混ぜる。火は使わず2分。
- きゅうりをたれに加えて全体を混ぜ、冷蔵庫で10分おく。
- 器に盛り、白ごまと一味唐辛子をふる。
おいしく作るコツ
- 失敗しやすいのは塩をふったあとの水気を残して味がぼやけること。手で軽く握って出す
- 包丁で切るよりたたいて割ったほうが、断面が粗くたれがからむ
- 作ってから30分以内が、歯ざわりのよい目安
保存と作り置き
| 冷蔵 | 保存容器に入れて冷蔵で2日が目安。水が出るので混ぜてから食べる |
|---|---|
| 冷凍 | 食感が変わるため冷凍には向きません |
| 温め直し | 冷たいまま食べる料理なので、温め直しは不要です |
アレンジ
- ラー油を数滴加えてぴりっとさせる
- みょうがや青じそのせん切りを混ぜる
- しっかり火を通した鶏むね肉をさいて加え、主菜にする
よくある質問
- Q. たたかずに切ってもよいですか
- A. 切っても作れますが、たれのからみは弱くなります。乱切りにして塩をふる時間を1分ほど長めにすると近づきます。
- Q. にんにくなしでも作れますか
- A. 作れます。かわりにおろししょうがを小さじ1/3入れると、さっぱりした後味にまとまります。