たたききゅうりレシピ｜作り方と材料・コツ
たたききゅうりのレシピです。めん棒でたたいて割る手順から、塩もみで水気を出すこと、ごま油とにんにくのたれの配合までまとめました。
10分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| きゅうり | 2本 |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/3 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| おろしにんにく | 少々 |
| 白ごま | 小さじ1 |
| 一味唐辛子 なくてもよい | 少々 |
作り方
- きゅうりの両端を切り落とし、ポリ袋に入れてめん棒で数回たたく。💡 袋に入れると飛び散らず片付けが楽です。
- 手で食べやすい大きさに割り、塩をふって5分置く。
- 出た水分を捨て、軽く押さえて水気を切る。
- ごま油、しょうゆ、酢、砂糖、にんにくを混ぜ、きゅうりと和える。
- 白ごまと一味をふり、冷蔵庫で10分冷やして味をなじませる。
おいしく作るコツ
- たたきすぎると水分が出すぎて水っぽくなります。数回で十分です。
- 塩もみで出た水は必ず捨てます。残すと味が薄まります。
- 10分冷やす時間をとると、断面から味が入ります。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵で2日が目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | 食感が失われるため冷凍には向きません。 |
| 温め直し | 冷たいまま食べます。温め直しはしません。 |
アレンジ
- 塩昆布5gを加えてしょうゆを半量にする
- 豆板醤小さじ1/3を足して中華だれにする
- たたいた梅干し1個分を混ぜてさっぱりさせる
よくある質問
- Q. 包丁で切ってもよいですか。
- A. 切っても作れますが、たたくと断面が粗くなり、たれがからみやすくなります。
- Q. どのくらい日持ちしますか。
- A. 冷蔵で2日が目安です。水が出たら切ってから食べてください。
- Q. 辛くしたいときは。
- A. 豆板醤小さじ1/3か、刻んだ唐辛子を少量加えると辛みが出ます。