焼きそばソースレシピ｜作り方と材料・コツ
焼きそばソースの作り方です。家にある調味料を合わせるだけの割合を紹介し、甘さと酸味の調整、麺2玉分の使い方、保存の目安と他の料理への使い回しまでまとめました。
10分調理時間の目安
麺2玉分（約大さじ4）分量
かんたん難しさ
材料（麺2玉分（約大さじ4））
| ウスターソース | 大さじ2 |
|---|---|
| オイスターソース | 大さじ1 |
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ2 |
| こしょう | 少々 |
| 顆粒和風だし こくを足したいときに | 小さじ1/3 |
作り方
- 小さめのボウルにウスターソース、オイスターソース、ケチャップを入れる。
- しょうゆ、砂糖、酒、和風だしを加え、砂糖が溶けるまで1分混ぜる。
- こしょうをふり、味をみて甘さと酸味を整える。
- 使うときは麺と具を炒め終えた最後に回しかけ、強めの中火で1分炒め合わせる。💡 先に入れると焦げやすくなります
- 残りは清潔な容器に移し、冷蔵庫で保存する。
おいしく作るコツ
- ウスターソースを主体にすると、市販品に近いさらりとした味になります。
- オイスターソースはこくの役割です。入れすぎると重くなるので大さじ1までが目安。
- 失敗しやすいのは炒める途中で加えて焦がすこと。必ず仕上げに回しかけてください。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 清潔な容器に入れて冷蔵で1週間が目安。 |
|---|---|
| 冷凍 | 製氷皿で小分けにすれば1か月が目安。使うぶんだけ取り出せます。 |
| 温め直し | 温め直しは不要です。冷たいまま炒めた麺に回しかけて使います。 |
アレンジ
- はちみつ小さじ1を加えると甘めの子ども向けの味になります。
- みそ小さじ1を加えるとこくが増し、キャベツによく合います。
- 豆板醤小さじ1/2を足すと、辛みのある大人向けの味になります。
よくある質問
- Q. ウスターソースがないときは。
- A. 中濃ソース大さじ2に酢小さじ1を加えると、近い味になります。とろみが強いので麺にからみやすい点も覚えておいてください。
- Q. 麺1玉あたりどれくらい使いますか。
- A. 大さじ2が目安です。具が多いときや野菜の水分が出るときは、小さじ1ずつ足して味をみてください。
- Q. 焼きそば以外にも使えますか。
- A. 炒飯の仕上げ、豚肉の炒め物、お好み焼き、コロッケのソース代わりなどに使えます。